A fahéjas parfé csodálatos fűszeres desszert. Az elkészítése csak egy órát vesz igénybe, de meg kell várnia, amíg a desszert megdermed. A parféhoz megfelelő ital egy erős édes bor.
Hozzávalók:
- Porcukor - 100 g;
- Tojássárgája - 4 db;
- Vanília kivonat;
- Nehéz krém - 400 g;
- Őrölt fahéj - 1 teáskanál.
Hozzávalók a mártáshoz:
- Almalé - 400 g;
- Keményítő - 1 evőkanál.
Regisztrációhoz:
- Alma - 3 db;
- Cukor - 85 g;
- Víz - 75 g.
Készítmény:
- Tegye a tojások sárgáját a porcukorral egy hőálló edénybe. Hígítsuk fel a vanília esszenciát egy csepp forró vízzel. Adjon vanillint a tojás keverékéhez. Helyezze a formát ezzel a keverékkel egy tartályba forró vízzel, de ne forraljon fel. A keveréket habosra és sűrűre verjük. Hűtsük le a tojáskeveréket folyamatos keverés közben.
- A nehéz tejszínt felverjük és összekeverjük a fahéjjal. Öntsük hűtött tojás keverékbe. Öntse a kapott parfét keskeny és hosszú formába. Helyezze az edényt öt órára hűtőbe.
- Ezután elő kell készíteni a parfé dekorációját. Kanállal keverjük meg, és forraljuk fel a cukrot és a vizet. A cukornak fel kell oldódnia. Mossa meg és hámozza meg az almát. Az almákat szirupban főzzük, amíg megpuhulnak.
- Most el kell készítenie a mártást. Ehhez forraljuk fel az almalevet. Keverje össze a keményítőt kevés vízzel, és tegye az almalébe. Keverés közben lassú tűzön főzzük ezt a keveréket. Az almalének, a keményítővel együtt, meg kell sűrűsödnie.
- A kapott mártást lehűtjük. Lehűlés után adjuk hozzá az almagolyókat.
- Vegye ki a parfét a fagyasztóból. Részekre vágjuk és tálalótálcákba tesszük. Öntsük a kapott mártást a fahéjas parféra. Almagolyók díszítik az ételt.
- Fontos, hogy a kész étel összes összetevője jól lehűlt, akkor a desszert rendkívül ízletes lesz. Keskeny és hosszú forma helyett használhat kis kerekeket is.
