A szárított sárgabarack nagyon egészséges termék, amely ideális reggelire. Természetesen a szárított sárgabarack tiszta formában ízletes termék, de a szufléban fényesebb ízt kapnak. A zöld tea ideális ital a szárított barackos szufléhoz.
Hozzávalók:
- Szárított sárgabarack - 250 g;
- Vaj - 50 g;
- Mandula - 20 mag;
- Tojásfehérje - 5 db;
- Cukor - 50 g.
Készítmény:
- A szárított barackokkal készített desszert szuflé elkészítéséhez a sütőt körülbelül 170 fokos hőmérsékletre kell előmelegítenie. Kenjen meg egy speciális szuflaedényt kevés olajjal.
- A szárított barackokat nagyon apró darabokra vágjuk. Vágja nagyra a mandulamagot.
- A tojásfehérjét habverővel vagy turmixgéppel addig verjük, amíg rugalmas csúcsok nem képződnek. Tegyen beléjük cukrot, és folytassa a közepes sebességű verést. A keveréknek fényesnek és szilárdnak kell lennie.
- Adjon hozzá darabokra aprított szárított barackot és apróra vágott mandulamagot. A kapott masszát össze kell keverni és át kell helyezni egy zsírozott edénybe a szuflé sütéséhez.
- Körülbelül fél órán át süsse a szuflát a sütő középső polcán. A sütésre szánt idő első felében semmi esetre sem szabad kinyitni a sütőt, ha a szufla nem emelkedik fel, vagy akár le is esik, ami tönkreteszi az egész ételt.
- Azonnal tálalja a szuflát, amíg bolyhos. Felülről finomra vágott dióval díszítheti a desszertet. Soufflét szárított sárgabarackkal tálalhatunk jobban hideg tejszínhabbal vagy vaníliával, csokoládéfagylalttal.
Ennek a szuflának sokféle változata van. Például a szárított sárgabarack helyettesíthető aszalt szilvával vagy datolyával, de a gödröket el kell távolítani belőlük. Szuflát készíthet szárított gyümölcsök keverékével. Például szárított barack, mazsola és aszalt szilva. A szuflát adagokban is elkészítheti, ehhez külön magas formákba kell bontania a tésztát.
