Jelenleg nem különösebben nehéz megőrizni a zöldségeket és gyümölcsöket tavaszig, de a valóságban kiderül, hogy teljesen haszontalanok, mert a hosszú tárolás során a vitaminok és az ásványi anyagok egyszerűen eltűnnek belőlük. Szinte az egyetlen kivétel a póréhagyma, amely április közepén a benne megőrzött vitaminok és mikroelemek teljes készletével örvendeztet meg minket, és ennek a zöldségnek kiváló íze van - édeskés és enyhén fűszeres.
Szükséges
- -250 g sütő búzaliszt
- -50 g ghee
- -2 sárgarépa
- -2 póréhagyma
- -150 g sampinyonval
- -3 tojás
- -150 g alacsony zsírtartalmú túró
- -100 ml tejszín (legalább 33% zsír)
- -növényi olaj
- -só
Utasítás
1. lépés
A tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet vajjal, helyezze át a masszát az asztalra, és vágja nagy darabokra. Tegye újra a keveréket a tálba, verje bele a tojást, és gyúrja össze a nem túl meredek tésztát.
2. lépés
Csomagolja a tésztát fóliába, és tegye hűtőbe fél órára. A töltelék elkészítéséhez mossa meg és hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vágja a póréhagymát a fehér és a zöld rész határán. A fehér részt egy sárgarépával együtt hosszúkás csíkokra vágjuk, a gombákat vékony szeletekre vágjuk.
3. lépés
A póréhagymát és a sárgarépát forró vajban 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és még kb. 3 percig főzzük. Dörzsölje meg a túrót, és keverje össze tojással és 100 ml tejszínnel. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
4. lépés
Pergamennel bélelt kerek formában tegyen 5 mm vastag tésztakéretet. Húzza ki a tésztát úgy, hogy az oldalai körülbelül 3-3,5 cm magasak legyenek. Több helyen szúrja meg a tésztát villával, és tegye a sütőbe 15 percre. Az idő letelte után vegye ki a tortát és hűtse le.
5. lépés
Tegye a közepére sült sárgarépa, hagyma és gomba töltelékét és simítsa meg, és öntsön rá a tejszín-túró keveréket. 30 perc sütés után elkészül a torta.
