A tengeri pisztráng és a garnélarák gazdag vas-, jód- és magnéziumforrás. Ezek a tenger gyümölcsei ételek elterjedtek Barcelona partjain. Hozzáadnak egy kis játékos, spanyol hangulatot az asztalodhoz.
Szükséges
- finomítatlan olívaolaj - 200 ml
- só
- bors
- petrezselyem
- saláta levelek - 200 g
- tengeri pisztráng - 1200 g
- sampinyonval - 200 g
- garnélarák - 16 db.
- fokhagyma - 18 szegfűszeg
- tej - 150 ml
- liszt - 50 g
Utasítás
1. lépés
Vágja le a hal fejét és távolítsa el a beleket. Öblítse le a hámozott halat, vágjon 4 nagy darabot, töltsön meg sót és borsot, hagyja, amíg a töltelék elkészül. A fokhagymafejeket fokhagymaprésszel nyomja egy tálba, vágja csíkokra a gombát.
2. lépés
Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön olívaolajat, adjon hozzá fokhagymalevet és adjon hozzá gombát. 2 percig lassú tűzön időnként megkeverve pirítsuk meg.
3. lépés
Ezután tegye a megpucolt garnélát egy serpenyőbe, szórja meg a liszttel a tetején, és öntsön mindent tejjel, anélkül, hogy abbahagyná a keverést. Adjunk hozzá egy kevés finomra vágott petrezselymet a serpenyőbe, 3 percig sütjük, időnként megkeverve. A pisztráng töltelék készen áll.
4. lépés
Dörzsöljön meg egy tepsit kevés olívaolajjal, és tegye ki a halakat. Töltsük meg a pisztrángdarabokat az elkészített töltelékkel, kenjük meg a tetején olívaolajjal. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
5. lépés
Tegye a tepsit a töltött halakkal a sütőbe 8-10 percre. Vegye ki a halat, és tegye egy tányérra. Tálaljuk salátalevelekkel.
