Finom ez az ínycsiklandó rakott. Bármilyen ebédet vagy vacsorát változatosabbá tehet. Még azok számára is vonzó lesz, akik nem szeretik a padlizsánt.
Hozzávalók:
- 4 közepes méretű padlizsán;
- 300-500 g házi darált sertéshús;
- 1 sárgarépa;
- 3-4 érett paradicsom;
- 1 hagyma;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 100 g kemény sajt;
- só, bors és fűszernövények ízlés szerint.
Hozzávalók a tejszínes mártáshoz:
- 20 g liszt;
- 50 g vaj;
- ½ pohár tej vagy 10% tejszín;
- 1 sárgája;
- 100 g kemény sajt.
Készítmény:
- Alaposan öblítse le a padlizsánt és hosszában szeletekre vágja. Ezután adjunk hozzá sok sót, hogy elengedjék a vizet. Ezután le kell üríteni a vizet, majd a padlizsánokat egy serpenyőben meg kell sütni, mindkét oldalán növényi olajjal.
- A töltelék főzése. Finomra kell aprítani a hagymát, és egy mély serpenyőben aranybarnára sütni.
- Most keresztbe kell vágnia a paradicsom tetejét, és forrásban lévő vízzel leforrázza őket. Ezután távolítsa el a bőrt és vágja apróra. Tegyük a hagymára és egy kicsit pirítsuk meg, adjunk hozzá reszelt sárgarépát és fokhagymát.
- Itt a sor a darált húsra. Mindent meg kell sózni, ízlés szerint borsozni és még egy kicsit pörkölni. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
- Készítsük el a mártást. Tegyen vajat egy kis serpenyőbe. Amint megolvad, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Folyamatos keverés közben öntsön hozzá tejet vagy tejszínt. A szósz azonnal sűrűsödni kezd. Ha nagyon sűrűnek bizonyul, adjon hozzá több tejet. Keverje össze, hogy ne legyen csomó. Adjunk hozzá sárgáját, reszelt sajtot és vegyük le a tűzről. Keverjük addig, amíg a sajt fel nem oldódik, és szükség esetén adjunk hozzá egy kis sót.
- Alakítjuk az edényt. Tegyen egy réteg sült padlizsánt egy tepsibe, majd töltsön meg darált húst, egy másik padlizsánt. Bőven megszórjuk a mártással, a tetejére pedig reszelt sajtot szórunk. A sütőben addig kell sütni, amíg egy gyönyörű aranysajt kéreg megjelenik. Körülbelül 15 percet vesz igénybe 200-220 fokon.
- Az étel készen áll. A tetejét friss fűszernövények díszíthetik. Főtt burgonya, zöldség vagy rizs tökéletes köretnek.
