Nagyon nehéz ellenállni a lédús, gyengéd halaknak. Miután lazacot főztek a mázban, nagyon ízletes pác marad, amelyet szószként lehet felhasználni különféle ételekhez.
Szükséges
- 1/2 csésze barna cukor
- - 1/2 csésze szójaszósz;
- - 1/2 pohár víz;
- 1/2 csésze édes rizsbor (mirin)
- - 2 db lazacfilé (egyenként 180 g);
- - 1 evőkanál. egy kanál sült szezámmag;
- - friss gyömbér, őrölt koriander;
- - fekete bors, növényi olaj, zöldhagyma.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a vizet és a barna cukrot egy fazékban. Adjunk hozzá szójaszószt, mirint, koriandert, gyömbért, fekete borsot. Ismét felforraljuk, csökkentjük a hőt. 30-40 percig főzzük alacsony lángon, amíg a máz térfogata harmadával csökken. A kész jegesedést szitán szűrjük le, és öntsük egy hőálló tálba.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Szárítsa meg a lazacfiléket papírtörlővel, egyelőre tegye félre.
3. lépés
Melegítsen olajat egy hőálló serpenyőben közepesen magas hőfokon. Tedd bele a lazacot, pár percig pirítsd, majd fordítsd meg, pirítsd meg a másik oldalon.
4. lépés
Helyezze a lazacos edényeket az előmelegített sütőbe. Kb. 15 percig főzzük, a kész halat bőven öntsük mázzal, díszítsük szezámmaggal, zöldhagymával.
