Ennek az olvadó cupcake-nak a csúcspontja, hogy párolt …!
Szükséges
- - 240 g mazsola;
- - 190 g aszalt szilva;
- - 190 g szárított barack;
- - 125 g szárított áfonya;
- - 1 nagy alma;
- - 100 ml rum;
- - 100 g vaj;
- - 2 narancs;
- - 100 g nádcukor;
- - 3 közepes tojás;
- - 125 g liszt;
- - 1 és 3/4 tk fahéj, szerecsendió, gyömbér, szegfűszeg keverékei;
- - 75 g kenyér;
- - 75 g hámozott mandula.
Utasítás
1. lépés
Egy speciális késsel vagy finom reszelővel távolítsa el a héjat a narancsból, nyomja ki a levét a citrusfélékből.
2. lépés
A szárított sárgabarackot előkészítse előzetesen aszalt szilvával: apróra vágja, és egy napig áztassa a narancsból kinyomkodott gyümölcslében.
3. lépés
Enyhén sütjük meg az almát a sütőben, hogy kissé megpuhuljon. Távolítsa el róla a bőrt, és vágja apró kockákra. Adjuk a szárított barackokhoz és aszalt szilvához, és hagyjuk néhány órán át.
4. lépés
A vajat előre vegyük ki a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon, majd barnacukorral (finomra őrölt cukrot használjunk!) Habos krémes masszáig verjük.
5. lépés
A tojásokat külön tálban kissé felverjük, majd a vaj-cukor keverékhez adjuk a narancs héjával együtt.
6. lépés
Keverje össze a lisztet szegfűszeg, fahéj, szerecsendió és fahéj keverékével. Szitálja át a száraz hozzávalókat egy szitán. Keverje hozzá a folyékony összetevőket.
7. lépés
A megpucolt mandulát apróra vágjuk. A kenyeret morzsává változtatja. Tegye az elkészített mandulával, szárított gyümölcsökkel és narancslével együtt a tésztába.
8. lépés
Enyhén kenje meg a tűzálló formát olajjal, és helyezze a fóliát az aljára. Tegye a tésztát az előkészített formába, jól megtapogatva (segítsen magának egy spatulával!).
9. lépés
Fedje le a tortaformát sütőpapírral, majd fóliával. Rögzítse főzőfüzérrel, és tegye egy edénybe forrásban lévő vízzel. Fedjük le és főzzük vízfürdőben 7 órán át. Ne felejtse el ellenőrizni az edény vízszintjét!
10. lépés
Hagyja a kész terméket teljesen kihűlni, majd fólia és sütőpapír nélkül. Készítsen szúrásokat a tésztában, és áztassa a süteményeket aromás alkohollal (rum). Tekerje be az áztatott süteményt sütőpapírba. Ebben a formában akár két hónapig is biztonságosan tárolható a hűtőszekrényben!
