A Lagman húsból, főleg bárányból, zöldségből és tésztából álló étel, amely lehet az első vagy a második fogás. A legenda szerint a lagman véletlenszerűen jelent meg. Három utazó találkozott a nagy úton, nagyon szerettek volna enni, ezért kivettek mindent, ami náluk volt, és elkészítették ezt az ételt. Nagyon ízletes, kielégítő és gyengéd lett.
Szükséges
- -600 g bárány
- -500 g tészta vagy spagetti
- -3 paprika
- -3 hagyma
- -1 retek
- -1 közepes sárgarépa
- -3 gerezd fokhagyma
- -50 g koriander
- -3 evőkanál. l. paradicsom szósz
- -3 evőkanál. l. növényi olaj
- -só
- -bors
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a húst hideg vízben, szárítsa meg és tegye egy vágódeszkára. Éles késsel vágja a bárányt apró kockákra.
2. lépés
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel. A lagmanhoz szükséges húsdarabokat vajba tesszük, folyamatosan kevergetve aranybarnára sütjük.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, hámozzuk meg a sárgarépát, retket, távolítsuk el a magokat a borsról, mindent alaposan öblítsünk le vízzel, szárítsuk meg, majd vágjuk kockákra. Tegyük a hagymát egy serpenyőbe hússal, pirítsuk puhára, majd adjuk hozzá az összes többi zöldséget és a paradicsompürét. 10 percig sütjük a zöldségeket hússal, állandó keverés mellett, sózzuk, borsozzuk az edényt.
4. lépés
Adjunk hozzá 1,5 liter vizet a serpenyőbe, keverjük össze, főzzük 20 percig.
5. lépés
Öntsön vizet egy külön fazékba, sózza meg, engedje le a tésztát és forralja fel a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
6. lépés
Tegyen tésztára tésztát vagy spagettit, tegyen zöldséget és húst a tetejére, szórja meg korianderrel és tálalja.
