A körtével és a mézzel ellátott marhahús íze egyszerre savanyú és édes. A méz aroma jól harmonizál a citromlével és a friss fűszernövényekkel.
Szükséges
- - 1 kg marhahús
- - 1 citrom
- - búzaliszt
- - növényi olaj
- - keményítő
- - só
- - petrezselyem
- - bazsalikom
- - őrölt feketebors
- - 4 körte
- - édesem
- - 1 liter sötét sör
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a körtét több részre, hámozzuk meg a bőrt, és forraljuk néhány percig vízben, citromlével. A körtét nem szükséges forralni, állaguknak szilárdnak kell maradnia.
2. lépés
Vágja apróra a marhahúst, lisztbe kenyeret és fekete őrölt bors és só keverékét. Növényi vagy olívaolajon pirítsuk meg a húst kérgesre. Sütés közben adjunk sört, egy kis mézet, apróra vágott hagymát és bazsalikomot a serpenyő tartalmához. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót. A marhahúst legalább 40 percig kell főzni.
3. lépés
Néhány perccel a főzés előtt helyezzen körtét a serpenyő tartalmába. Az elegy keverése nélkül főzzük az edényt 3-4 percig fedő alatt, alacsony hőfokon.
4. lépés
Távolítsa el a marha- és körte darabokat a serpenyőből, és tegye tányérokra. A díszítéshez használjon kockákat bármilyen sajtból és friss fűszernövényekből. Mártásként felhasználhatja a sütés után megmaradt masszát, amelyet egy teáskanál keményítővel hígítanak. Tálalás előtt forraljuk fel ezt a mártást.
