A darált húshoz hozzáadott só mennyisége attól függ, hogy a jövőben mit főznek a termékből. A tiszta darált húsból készült ételekben (például húsgombócokban) valamivel kevesebb ételízesítőre van szükség, mint azokhoz az ételekhez, amelyekhez gabonaféléket és zöldségeket adnak (lusta káposzta tekercs, sündisznó, szelet).
A kész étel íze a darált húshoz adott só mennyiségétől függ. Mivel minden alkalommal, amikor a nyers darált húst kipróbálja, az egészségre nem biztonságos, jobb kísérletileg meghatározni, hogy mennyi ételízesítőt kell a termékbe tenni annak érdekében, hogy egy bizonyos ételt belőle készítsen, és a következő főzés során ugyanannyit használjon fel. Az a tény, hogy egy vagy két teáskanál sót bele lehet tenni egy kilogramm darált húsba, de mivel minden embernek más az íze, a darált hús romlásának elkerülése érdekében jobb, ha az ön számára optimális mennyiségű fűszert határozza meg. kóstolja meg egyszer.
Mennyi só kell 1 kg darált húshoz szelet, kolbász, káposzta tekercshez
Meg kell jegyezni, hogy a tiszta darált húst adalékanyagok nélkül használó ételek elkészítéséhez valamivel kevesebb só szükséges. Az a tény, hogy a töltőanyagok, például a rizs (káposzta tekercsben és sündisznóban), a burgonya és a hagyma (szeletekben) felveszik az ízesítők egy részét, ezért az ilyen ételek elkészítésekor vegyen be egy kicsit több sót.
Általánosságban, ha empirikusan kiszámoljuk, mennyi sót érdemes jobb beletenni az adott vagy az étel darált húsába, először egy teáskanálnyi fűszert adunk hozzá egy kilogramm termékhez, majd csípjünk le egy apró darab darált húst, termikusan dolgozzuk fel (forraljuk fel vagy forraljuk fel). megsütjük) és megkóstoljuk. Csak mintavétellel válik egyértelművé, hogy érdemes-e további sót adni a termékhez.
Tipp: ha Ön és családja szereti a meglehetősen sós ételeket, akkor felesleges egyszerre két teáskanál sót adni a darált húshoz, mivel nem biztos abban, hogy az elkészült étel kedvére fog válni. És ne felejtsd el - szükség esetén az ételeket mindig hozzáadhatjuk a sóhoz, és szinte semmit sem lehet megtenni egy sós étellel.
