A sertéshús fűszeres mártással önálló ételként szolgálhat fel, vagy főtt rizzsel vagy burgonyával díszítve.
Szükséges
- - sertéshús - 0,5 kg;
- - konyak - 100 ml;
- - édes paprika zöld és piros - 2 db;
- - hagyma - 1 db;
- - savanyúság - 2 db.;
- - sárgarépa - 1 db;
- - karfiol - 0,5 fej;
- - zeller gyökér - 1 db;
- - sertészsír - 2 evőkanál;
- - ecet - 50 ml;
- - mogyoróvaj;
- - ketchup;
- - őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Marinálja a sertéshúst. Vágjuk apróra, sózzuk és szórjuk meg fekete borssal. Helyezze a húst egy mély tálba, és öntsön rá 100 mi pálinkát. Hagyja a húst egy órán át szobahőmérsékleten pácolni vagy hűtőszekrényben tartani, de növelje a pácolási időt.
2. lépés
A mogyoróvajat nehéz fenékkel ellátott serpenyőben felmelegítjük, és mindkét oldalon megpirítjuk benne a húsdarabokat. Vegye ki és tegye egy tálra.
3. lépés
Hámozzon zöld és piros paprika hüvelyeket a szárakból, magokból, válaszfalakból, és aprítsa fel finomra. Vágja az uborkát, a sárgarépát, a zeller gyökeret és a hagymát ugyanazokra a darabokra. A karfiolt szétszedjük virágzattá, és apróra vágjuk.
4. lépés
Melegítsen sertészsírt egy serpenyőben (helyettesítheti növényi olajjal). Gyorsan megsütjük benne a zöldségeket. Ezután adjon hozzá egy pohár vizet, ecetet és egy kanál ketchupot. Mindent összekeverünk, és addig pároljuk a zöldségeket, amíg a massza besűrűsödik. Öntsük az elkészített zöldséges mártást a húsra és tálaljuk.
