A recept kifinomult és organikus jellegében feltűnő, még azt is feltételezhetjük, hogy valahol Franciaországban találták ki. Valójában az étel teljes egészében orosz termékekből áll, és általában ez a zabkása. De a málna szezon hamarosan elmúlik, ezért siessen a puding elkészítésével, vagy fagyassza le a málnát későbbi felhasználásra.
Szükséges
- - 1 liter nehéz tejszín
- - 1 pohár búzadara
- - 1 teáskanál keményítő
- - 3 evőkanál. l. mák
- - 3 db vanília
- - 300 g málna
- - 1 evőkanál. Szahara
- - só
Utasítás
1. lépés
Nagy kanálra van szükségünk, beleöntjük a tejszínt, a tűzre tesszük és felforraljuk. Vágja a vaníliát hosszában 2 részre, késsel nyerje ki a magokat, és mindent dobjon a krémbe. Forraljuk a tejszínt vaníliával nagyon alacsony lángon, állandó keverés mellett.
2. lépés
Öntsön mákot egy kis tálba, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja ázni körülbelül fél órán át. Fél óra múlva adjuk hozzá a mákot a tejszínhez, és tíz percig főzzük, ne felejtsük el állandó kevergetést. A kanál főzés közben kissé megrázható. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy kis sót a tejszínhez ízlés szerint, adjunk hozzá búzadarát és főzzük, mint a közönséges búzadara főzésig. Merítsen egy turmixgépet a kész kásába és habverővel. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.
3. lépés
Válogassa a málnát, öblítse le, helyezze át egy merőkanálba, és tegye lassú tűzre. Megtöltjük a bogyókat egy pohár cukorral, és megfőzzük az ötperces lekvárt anélkül, hogy elhagynánk a kályhát és folyamatosan beleavatkoznánk. Öntsön keményítőt egy pohárba, adjon hozzá egy kevés vizet, hígítsa és alaposan kevergetve öntsön málna lekvárba. Azonnal eltávolítjuk a vödröt a tányérról.
4. lépés
Lehetőséget adunk a málnának egy kis lehűlésre, ekkor elkészítjük a formákat, amelyeket egyharmadával lekvár-zselével töltünk meg. Egy kanálnak nem szabad süllyednie a zselében, olyan vastagnak kell lennie. Tegye tizenöt percre a málnával ellátott formákat a hűtőszekrénybe.
5. lépés
15 perc múlva vegye ki a formákat a hűtőszekrényből. A kihűlt zselén nagyon óvatosan, egy evőkanál segítségével fektesse le a még meleg búzadarát. A zabkása ne legyen vastag, hogy könnyen elterüljön a málna lekváron.
6. lépés
Várjuk, hogy a kása teljesen kihűljön, majd minden penészhez adjunk másfél evőkanál cukrot, egyenletesen elosztva az egész felületen. Gázégő segítségével a puding minden részét sűrű, gyönyörű karamell kéreggé égetjük.
7. lépés
Hűtsük le a kész pudingot, de ne hűtsük le. Tálaljuk reggelire vagy desszertként.
