A töltött tintahal teljes értékű főételként vagy előételként szolgálhat fel az ünnepi asztalon. A receptek nagyon különbözőek lehetnek. De a háziasszonyok körében a legnépszerűbb és legkedveltebb a rizzsel és a tojással töltött tintahal, valamint a gomba.
A töltött tintahal több lépésben készül. Először a tenger gyümölcseit megtisztítják a bőrtől és a kitinlemezektől, mossák és vízben néhány percig forralják. Ezután elkészül a töltelék. Ezután a tetemeket megtöltjük és a sütőben megsütjük, vagy szószban pároljuk a tűz fölött.
Tintahal rizzsel és tojással
Szükséged lesz:
- fagyasztott tintahal - 5 tetem;
- rizs (lehetőleg hosszú szemű) - 2 teljes pohár;
- nagy csirke tojás - 4 db. (ha kicsi - 5 db.);
- közepes méretű fehérrépa hagyma - 2 db.;
- petrezselyemzöld - 1 csokor;
- só, bors, egyéb kedvenc fűszerek - ízlés szerint.
Öblítse le a tintahalat, és alaposan távolítsa el a bőrt és a kitinlemezeket. A felolvasztott nyers tintahal bőrét nagyon könnyű lehámozni. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Dobja be a tintahalat és főzzön néhány percig, amíg a fele meg nem fő.
A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk. Apróra vágjuk a hagymát, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Keverje össze az előfőzött rizst a többi hozzávalóval, adjon hozzá közepes méretű apróra vágott zöldet. Fűszerezzük sóval és borssal.
Töltsük meg a főtt és kihűlt tintahalat a főtt töltelékkel. Varrja fel a szabadon álló részt cérnával, vagy szúrjon egy fogpiszkálóval. Előmelegített sütőbe kenett tepsibe tesszük főzni közepes lángon. Süssük a tintahalat aranybarnára.
Tintahal recept gombával és sajttal
- frissen fagyasztott tintahal - 6 tetem;
- friss sampinyonval - 250 g;
- kemény sajt (előnyösen parmezán) - 250 g
- közepes méretű hagymarépa - 1 db;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- friss paradicsom - 2 db;
- majonéz - 1 evőkanál:
- kimagozott olajbogyó - 3 dolog.
Hámozza meg és öblítse le a tintahal folyó víz alatt. Helyezzük forrásban lévő vízbe, és főzzük 3 percig. Finoman apróra vágjuk a sampinyonkat, és serpenyőben hagymával és paradicsommal megsütjük, amíg majdnem meg nem fő. A durvára reszelt sajtot osszuk három részre. Két részt keverjünk össze gombával. És hagyja a sajt egy részét a kész étel befejező díszítéséhez.
Töltsük meg a tintahalat a töltelékkel, és pároljuk egy serpenyőben kevés vízzel, fűszerekkel 5 - 6 percig.
Díszítsük a kész ételt olajbogyóval, adjunk hozzá egy kis majonézt.
Jó étvágyat kívánunk!
