A Fugass provence-i eredetű sütemény. A lepénykenyér sütés formájában különbözik a többi házi kenyértől, levél formájában. A lepénykenyér tölteléke különböző lehet: olajbogyóval, sült hagymával, zöldségekkel, szardellával.
Szükséges
- - 250 g liszt
- - 10 g granulált cukor
- - 100 g kemény sajt
- - 0,5 tk só
- - 1 teáskanál élesztő
- - 150 ml víz
- - 15 g vaj
- - 1 lilahagyma
- - 60 g szalonna
- - növényi olaj
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát. Keverje össze a vizet élesztővel és hagyja 10-15 percig ülni. Ezután adjunk hozzá vajat, lisztet, kristálycukrot. Gyúrjuk össze a tésztát.
2. lépés
Vigye át a tésztát egy tálba, fedje le műanyag fóliával és vigye le meleg helyre, 2-3-szorosára kell nőnie.
3. lépés
Vágja a lilahagymát kockákra, és növényi olajban sütje át, amíg áttetsző. A szalonnát darabokra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Hűtőbe tesszük a hagymát és a szalonnát. Vágja a sajtot kockákra. Keverjük össze a kihűlt szalonnát és a hagymát sajttal.
4. lépés
Osszuk el a tésztát 7 egyforma darabra, fedjük le fóliával és hagyjuk 10 percig.
5. lépés
Ezután tekerje a tésztadarabot kis körre. Helyezze körbe a sajt, a szalonna és a hagyma töltelékét. Csípje meg az éleit, készítsen labdát. Fedje le az üres részeket fóliával és hagyja 10-15 percig.
6. lépés
Ezután gördítse az üres területeket egy sodrófa segítségével oválisra.
7. lépés
Vágjon késsel.
8. lépés
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tegye át a süteményeket egy tepsibe, ecsetelje őket növényi olajjal, sóval és borssal.
9. lépés
Fedje le a tepsit fóliával, és hagyja, hogy a sütemények duplája legyen. Helyezze a süteményeket 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse 25-30 percig.
