A baszk pite finom zárt pite finom omlós tésztából, rummal ízesítve. Baszkföldön az ilyen sütemények hagyományosak. A torta klasszikus változatát friss cseresznye vagy cseresznye töltelékkel készítik.
Szükséges
- - 800 g meggy vagy cseresznye;
- - 600 g liszt;
- - 250 g vaj;
- - 250 g cukor;
- - 75 ml rum;
- - 50 g mandula;
- - 2 egész tojás;
- - 2 tojássárgája.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a friss cseresznyét, távolítsa el a magokat. A lisztet szitán szitáljuk, a mandulát apróra vágjuk. Különítsen el 2 tojássárgáját, 2 egész tojásra is szükségünk van a pitéhez.
2. lépés
A puha vajat és a sárgáját habosra keverjük cukorral. Használhat porcukrot cukor helyett, hogy finomabb állagú legyen a kész tészta. A tömegnek könnyűnek és bolyhosnak kell lennie. Adjon hozzá tojást, öntsön rumot, folytassa a verést, amíg homogén krémes állag nem lesz.
3. lépés
Most hozzáadjuk az átszitált lisztet, gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Nem szükséges sokáig gyúrni, olyan gyorsan válik műanyaggá és homogénné. Csomagolja a kész tésztát műanyag csomagolásba, tegye hűtőbe 30-50 percig.
4. lépés
A lehűtött tésztát ossza ketté, az egyik nagyobb, mint a másik. Húzza ki a tészta 2/3-át tiszta felületre, majd takarja le vele a forma alját, 3-4 centiméteres oldalakat formálva. Meghintjük őrölt mandulával. Tegye a cseresznyét a tetejére. Fedjük le a maradék tésztával.
5. lépés
Süsse a baszk pitét 1 órán át 180 fokon a sütőben. Tálalás előtt hűtsük le a pitét, majd vágjuk részekre.
