A barett baszkot a francia nyelvről "baszk berettének" fordítják. A torta nagyon ízletes és közepesen édes. Sörbetben és csokoládékrémben egyaránt áztatva. A csemege csak elolvad a szájában.
Szükséges
- - 4 tojás
- - 80 g liszt
- - 20 g keményítő
- - 20 g kakaó
- - 250 g kristálycukor
- - 150 ml víz
- - 2 evőkanál. l. folyadék
- - 300 g étcsokoládé
- - 200 ml tejszín
Utasítás
1. lépés
Először válassza le a fehéreket a sárgájáról és tárolja hűvös helyen.
2. lépés
A tojások sárgáját 100 g granulált cukorral keverőben habosra keverjük, körülbelül 3-5 percig.
3. lépés
Adjunk hozzá lisztet, keményítőt, kakaót. A fehérjét habosra keverjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, kb. 3-5 percig verjük, és a sárgáját kis patakban hozzáadjuk a fehérekhez. Hozzáadunk lisztet, kakaót és mindent jól összekeverünk.
4. lépés
Kenj meg egy sütőedényt vajjal és enyhén porold be liszttel. Öntsük a tésztát egy formába, és tegyük egy 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 30-35 percig.
5. lépés
Vegye ki a kekszet és hűtse 5-7 percig, majd helyezze át a rácsra. Hagyja szobahőmérsékleten 6-8 órán át.
6. lépés
Készítsen csokoládé krémet. Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük rá az apróra vágott csokoládét. Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk lehűlni 1-1,30 órán át.
7. lépés
Készítsen cukorszirupot a sütemény áztatásához. Öntsünk 50 g kristálycukrot vízzel, tegyük tűzre és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hűtőbe tesszük és hozzáadunk likőrt.
8. lépés
A kekszet 3 süteményre vágjuk. Az alját telítsük cukorsziruppal, a tetején a csokoládékrém 1/4 részével. Tegye a tetejére a következő süteményeket, mindegyiket telítve a sziruppal és a csokoládékrém 1/4 részével. És megkenjük a krémet a torta oldalán. Helyezze a süteményt hűtőbe, hogy lefagyjon a tejszín.
9. lépés
Készítsen egy csokit. Reszeljük le az étcsokoládét. Megszórjuk a morzsát a tortán, hűtőszekrényben 1-3 órán át tálaljuk.
