A Tapenada egy vastag tészta, apróra vágott szardellával, kapribogyóval és más érdekes alapanyagokkal. A provence-i konyhában a tapenádot előételként chips-kel vagy pirítóssal szolgálják fel, és sült húshoz vagy halhoz is adják mártásként.
Szükséges
- - 300 g kimagozott fekete olajbogyó;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 8 szardella;
- - 1 evőkanál. egy kanál kapribogyó;
- - 1 evőkanál. egy kanál olívaolajat
- - 4 napon szárított paradicsom;
- - 1 evőkanál. egy kanál petrezselyem;
- - 1 evőkanál. egy kanál chili szósz;
- - fekete bors és só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A megpucolt fokhagymát, az olajbogyót, a kapribogyót, a szardellát és a petrezselymet őröljük mozsárban vagy turmixgépben. Az elkészített keveréket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a chili szószt, az olívaolajat és keverjük. Ízesítsük sóval és borssal. Hűtőbe tesszük fél órára.
2. lépés
Készítsen krutont. Ehhez vágja darabokra a bagettet, szórja meg olívaolajjal. Sütjük serpenyőben néhány percig.
3. lépés
Az elkészített krutont egy lapos tányérra kenjük, és rengeteg hűtött tapenáddal kenjük meg. Megszórjuk az edényt apróra vágott, szárított paradicsommal és tálaljuk.
