Úgy tűnik, hogy a szovjet idők sütésében különleges varázslat volt: elképesztően ízletes dolgokat nyertek a legkedvezőbb árú termékekből! Ez a "gyermekkorból származó" péksütemény, amelynek íze olyan, mint egy pékség a szomszéd házban, ennek újabb megerősítése.
Szükséges
- Liszt - 4 evőkanál. + még egy kicsit a tészta kinyújtásához;
- Száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
- Tojás (szobahőmérséklet) - 1 db;
- Kefir vagy erjesztett sült tej (szobahőmérsékleten) - 200 ml;
- Meleg víz - 150 ml;
- Vanillin a kés hegyén;
- Cukor - 4 evőkanál;
- Vaj (lágyított) - 65 g + egy kicsit a késztermékek tetejének kenésére;
- Só - 0,25 tk
- 1 narancs vagy citrom héja;
- Kedvenc lekvár - 150 g;
- Tej - 100 ml;
- Sűrített tej (öntéshez) - 4 evőkanál
Utasítás
1. lépés
Keverje össze az élesztőt meleg tejjel, 1 evőkanál. cukor és 1 evőkanál. Liszt. Hagyja meleg helyen 15 percig, hogy az élesztő felpezsdüljön. Ez a mi főzetünk.
2. lépés
Szitáljon 3 csésze lisztet, keverje össze vaníliával és cukorral. Adja hozzá a héjat a száraz hozzávalókhoz. A tojást vízzel és kefirrel habverővel felverjük, liszttel összekeverjük, tésztát adunk hozzá, a tésztát összegyúrjuk. Adjunk hozzá 50 g lágy vajat és még egy pohár lisztet. Jól összegyúrjuk, és 20 percig hagyjuk az asztalon törölköző alatt. 10 percig pépesítsük, majd helyezzük át egy kikent tálba, és takarjuk le egy törülközővel. Hagyja hatni 1,5 órán át.
3. lépés
Enyhén zsírozza meg a kezét olajjal. Ossza fel a tésztát darabokra, gurítson golyókat. Hagyja még 10 percig pihenni a műanyag alatt.
4. lépés
Minden gömböt kissé simítson el a tenyerében, a tölteléket - közepére tegye, és szorítsa meg a széleit. Tegyen egy tűzálló, egy darabból álló, magas oldalú formába (a töltelék felforr).
5. lépés
Keverje össze a maradék vajat, tejet és sűrített tejet. Kissé melegítsük, és öntsük rá a zsemlét. 180 fokon kb 25 percig sütjük, amíg meg nem pirul. A kész tésztát megkenjük vajjal, hagyjuk állni egy darabig, és nagyon óvatosan vegyük ki a formából. Élvezze a teát!
