A heringcsaládban van egy nagyon ízletes hal, amely kis mérete ellenére sok folyami és tengeri finomság kedvelőjének szívét elnyerte. A sprattról van szó. Ez a hal nagyon ízletes és zsíros, több tucat hasznos komponenst tartalmaz. Az egyik legfontosabb előny a vitamin-összetétel után a termék alacsony költsége.
A szovjet idők óta az emberek a paradicsomszószban szereplő sprattot az egyik finomságnak tekintik. A mai napig ez a hal számos asztalon kedvenc és hagyományos étel marad.
Hogyan kell használni a sprattot
A fűszeres sózott, hideg és meleg füstölt sprattok, valamint a sprattok iránt nagy az igény az orosz piacon. Az ínyencek megtanulták, hogyan készítsenek hideg és meleg harapnivalókat, első és második fogásokat ebből a termékből, valamint télen tartósítsák. A halak és zöldségek különleges kombinációval rendelkeznek.
Lépésről-lépésre receptek sprint és zöldséges szendvicsekhez
Ez a recept egyszerűen és egyszerűen elkészíthető, lépésről lépésre leírással és fotókkal.
Hozzávalók 10 adaghoz:
Balti spratt - 10 darab;
paradicsom (lehetőleg cseresznye) - 5 darab;
friss uborka - 1 darab;
kapor;
citrom;
szója szósz.
Készítmény:
Vágja a sprattot filékké, távolítsa el a fejét, vegye ki a gerincet, hagyja a farkát. Öntsük a szójaszószt a halra, és hagyjuk 30 percig ázni
A meggyparadicsomot és az uborkát vágja 1-2 cm vastag kerek szeletekre, a citromot pedig vékony szeletekre a padlón
Véletlenszerűen állítsa össze a kanapékat. Vágjon egy szelet citromot a hal közé nyárssal vagy fogpiszkálóval, így a kanapék vitorlás alakot kapnak. Díszítsük az edényt egy szál kaporral
Fűszeres sózott spratt zöldségekkel - hideg előétel
Otthon megsózzuk a sprattot, ehhez fűszerkeveréket készítünk, ami a legfontosabb, tartsuk be az arányokat.
Hozzávalók:
Spratt (frissen fagyasztva) - 1 kg;
só - 3 evőkanál csúszdával;
szegfűbors (borsó) - 5 darab;
fekete bors (borsó) - 15 darab;
koriander (gabona) - 1/4 teáskanál;
szegfűszeg - 5 darab;
gyömbér (őrölt) - egy csipet;
babérlevél - 3 db.
Készítmény:
A sprattot jól öblítse le. Vágja fel a belek és a fej eltávolításával. Öblítse le a hasat úgy, hogy hagyja a vizet lefolyni
Dörzsölje be az összes fűszert habarcsba (nem túl finomra), és keverje össze sóval
Meghintjük a sprattot a pácolási keverékkel, és óvatosan összekeverjük. Helyezze a halakat egy üvegedénybe vagy zománcozott tálba, és fedje le fedéllel vagy tányérral. Tegyen mindent hűtőbe 12 órára
Tálaljuk a fűszeres sózott halat, díszítsük bármilyen zöldséggel. Ha az ételt nyáron szolgálják fel, akkor célszerű fiatal főtt burgonyával, enyhén sózott uborkával díszíteni. A halat zöldborsóval, pácolt hagymával, olajbogyóval és gyógynövényekkel is kombinálják
Saláták sprattdal és zöldségekkel télre
Minden recept könnyen elkészíthető, és minden háziasszony számára érthető. A pénzügyi költségek minimálisak.
Első lehetőség
Hozzávalók:
Spratt (hámozott) - 3 kg;
paradicsom - 3 kg;
sárgarépa - 1 kg;
hagyma - 1 kg;
cukor - 1 pohár;
só - 3 evőkanál;
napraforgóolaj - 200 gr.;
babérlevelet, borsot - ízlés szerint;
asztali ecet 9% - 6 evőkanál
Készítmény:
- Vágja le a halat, vegye le a fejét és a beleket. Alaposan öblítse le a sprattot enyhe hideg víz alatt. Öntsön egy kis vizet, növényi olajat egy mély serpenyőbe, és tegye bele a halakat. Pároljuk az edényt alacsony lángon, alkalmanként megkeverve egy fa spatulával, 20 percig.
- Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és darálja össze. Hámozzuk meg a sárgarépát és reszeljük le egy durva reszelőn. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára. Helyezzen minden zöldséget egy külön edénybe, tegye fel tűzre és főzze 40 percig. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a keverékhez. Kombinálja a zöldségek kész összetételét halakkal, és hermetikusan tekerje üvegekbe.
Második lehetőség
Hozzávalók:
Frissen fagyasztott spratt - 600 gramm;
hagyma - 200 gramm;
paradicsomlé - 500 milliliter;
sárgarépa - 150 gramm;
liszt - 2 evőkanál;
növényi olaj - ízlés szerint;
cukor - 1 evőkanál;
só ízlés szerint;
szegfűbors - 5 borsó;
babérlevél - 5 darab;
koriander - 10 borsó;
asztali ecet 9% - 40 gramm.
Készítmény:
- A sprattot kiolvasztva tisztítsa meg a fej és a belek eltávolításával. Öblítse le jól a felvágott terméket hideg vízzel. Helyezze a halat egy szűrőedénybe, és engedje le a felesleges folyadékot.
- Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk félkarikára. Öntsön egy kis növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát.
- Öblítse le a hámozott sárgarépát, és vágja fel egy turmixgépben. Az elkészített zöldséget tegye a serpenyőbe a sült hagymával, és folytassa a főzést.
- Tegye az elkészített zöldségeket vastag aljú serpenyőbe vagy üstbe. Helyezzen halat pörkölt fölé. Adjunk hozzá babérleveleket, cukrot, sót és szegfűborsot.
- Öntsük a paradicsomlé mártást a salátástálba, és óvatosan keverjük össze. Az edényt lassú tűzön 40 percig pároljuk. A főzés végén adjuk hozzá a kívánt mennyiségű ecetet, és tekerjük fel a salátát hermetikusan üvegekbe.
Mártás elkészítése:
Adjon átszitált búzalisztet a paradicsomléhez. A liszt főzés közben besűríti a mártást.
Három lehetőség
Hozzávalók:
Spratt - 3 kg;
hagyma - 1 kg;
cékla - 3 kg;
paradicsom - 1 kg;
só, cukor;
növényi olaj;
asztali ecet 9%
Készítmény:
- Tisztítsa meg a sprattot a belekből és a fejből, majd öblítse le a halakat és dobja ki egy szűrőedényben.
- Készítsen más összetevőket: reszelje le a céklát, vágja fel a paradicsomot egy húsdarálóban, a hagymát vágja félkarikára. Helyezzen zöldségeket egy mély serpenyőbe, és keverje meg. Öntsön 1/2 csésze növényi olajat a keverékbe, és párolja addig, amíg megpuhul.
- Enyhén blansírozzuk a sprattot és adjuk hozzá a zöldségkeverékhez. Pároljuk az edényt 30 percig főzésig, és ízlés szerint adjunk hozzá borsot, sót, cukrot, ecetet a salátához (1/2 liter saláta - 1/2 ek ecet).
- Tegye a salátát üvegekbe és sterilizálja 20 percig vízfürdőben. Húzza össze szorosan a kannákat.
