Több mint száz élesztő tésztatermék van - lesz zsemle és pite, perec és kenyér, pite és pizza. Az élesztős tésztát szivaccsal és nem gőzzel egyaránt elkészítik, lehet kovásztalan, gazdag, sós és édes, jegesedéssel öntik, porcukorral megszórják, a pitéket és a pite-eket húsba, halba, zöldségbe és gyümölcsök. Számos élesztő tésztaterméket sütnek vagy sütnek.
Szükséges
-
- Sós élesztős tészta perec
- 1 zsák száraz élesztő;
- 1 1/2 csésze meleg vizet vagy tejet
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 4 csésze liszt
- 1 tojás;
- 1 evőkanál. l. só;
- 1 tk édesem;
- durva só.
- Rántott élesztő tészta
- 1 zsák száraz élesztő;
- 250 g meleg tej;
- 8 evőkanál. l. cukor;
- 1/2 tk só;
- 2 csésze liszt
- 4 tojás;
- 110 g sózatlan vaj;
- növényi olaj;
- porcukor.
Utasítás
1. lépés
Sós élesztős tészta perec Melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra.
2. lépés
A tojásokat felverjük egy kis tálban. Öntsön tejet vagy vizet egy nagy edénybe, öntsön élesztőt a felületre és keverje meg. Adjunk hozzá sót, cukrot és mézet. Keverje újra. Óvatosan keverjük össze, és adjunk hozzá lisztet vékony folyamban.
3. lépés
Szórjon lisztet a darabolófelületre. Gyúrhatja a tésztát közvetlenül a munkalapjára, ha fa vagy márvány. Helyezze a kigyúrt tésztát egy megszórt felületre, és gyúrja a kezével, amíg rugalmas és sima nem lesz. Ezt követően gömbbé tekerje.
4. lépés
Készítsen elő egy tepsit - bélelje ki sütőpapírral. Csípjen le apró darabokat a tésztából, forgasson virslibe, és tegye belőle a perecet.
5. lépés
Amikor az összes perec a tepsiben van, vegyen egy ecsetet, mártsa be a felvert tojást, és ecsetelje át a felületet a fényes ragyogás érdekében. Megszórjuk durva sóval.
6. lépés
Távolítsa el a tepsit pereczel 10-15 percig a sütőben, süsse aranybarnára. Vegye ki a perecet a sütőből, és hagyja kihűlni. Egyél melegen. Ezeket a pereceket fagyasztva melegíthetjük forró sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
7. lépés
Rántott élesztő tészta Egy kis tálba öntsön meleg tejet. Az élesztőt a zsákból finoman terítse a felületre. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és keverjük össze. Tegye félre a tálat.
8. lépés
Keverje össze a szitált lisztet sóval és cukorral egy nagy tálban. A tojásokat jól feltörjük és felverjük. Öntsünk élesztőt és tojást lisztbe, és gyúrjuk össze a tésztát. Adjon hozzá lágyított, felszeletelt vajat, és ismét gyúrja össze a tésztát.
9. lépés
Helyezze át a tésztát egy másik nagy tálba, amelyet belülről növényi olajjal kikentek. Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe kb. 2 órára.
10. lépés
Vegye ki a megkelt tésztát a hűtőszekrényből. Csípje le róla a kis darabokat, és tekerje legfeljebb 0,25 mm vastag lapos süteményekbe.
11. lépés
A vastag falú, magas oldalú serpenyőben 2-3 centiméteres rétegben öntse a növényi olajat. Meleg homályosra melegítjük. Engedje le az összetekert szövegdarabokat egyenként, süsse aranybarnára. Amint idegen frakciók jelennek meg az olajban, cserélje ki egy új adagra. Helyezze a kész tésztadarabokat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt, forrón tálalva porcukorral megszórja.
