Ezt az ételt értékelni fogják azok, akik nem tudnak elképzelni egy vacsorát kiadós krumpli- és húsételek nélkül. Ezenkívül a termékek szokatlan kialakítása lehetővé teszi az ünnepi pillanatok receptjének használatát.
Szükséges
- - sertéshús - 600 g;
- - hagyma - 2 db.;
- - fokhagyma - 2 gerezd;
- - bolgár bors - 1 db;
- - friss paradicsom - 2 db.;
- - száraz fehérbor - 1 pohár;
- - babérlevél - 1 db;
- - komló-suneli fűszerezés - 0,5 teáskanál;
- - só és bors - ízlés szerint;
- - növényi olaj - 3 evőkanál;
- - petrezselyemzöld - 3-4 ág;
- - cukor - 1 teáskanál.
- A hercegné burgonya esetében:
- - burgonya - 4 db. (nagy);
- - vaj - 30 g;
- - krém - 50 ml;
- - csirke tojás - 2 db;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a pácot a húshoz. Egy tálban keverje össze a bort cukorral, sóval és borssal. Finoman törje meg a babérlevelet, vegye le a héját a fokhagymagerezdről, és aprítsa fel finomra. Miután megpucolta a hagymát, apróra vágja. Tegyen mindent borba és keverje össze. Készítsük elő a húst, mossuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Mártsa bele a pácot, keverje össze és hagyja 4-5 órán át.
2. lépés
Öblítse le a borsot folyó vízben, vágja szeletekre, távolítsa el a belsejét. Osszuk kockákra a tiszta paradicsomot. A maradék hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk.
3. lépés
Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, tegyük a húst, pirítsuk meg. Nem kell kidobni a pácot, ez még mindig jól jön.
4. lépés
Külön megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomszeleteket és a borsot. Tegye a húst a kész zöldségekkel, és fedje le a páclével. Pároljuk, amíg a hús meg nem fő, szükség esetén adjunk hozzá vizet. Ezzel egyidejűleg állítsa a serpenyő fűtését minimálisra, és fedje le fedéllel. Kapcsolja le a hőt, keverje össze az edényt az apróra vágott petrezselyemmel, ízlés szerint sóval.
5. lépés
Folytasd és főzd meg a hercegnő burgonyáját. Forraljuk fel a burgonyát sós vízben. Készíts pürét tejszín, vaj és 2 csirke sárgája hozzáadásával. A keveréket habosra verjük, a burgonyának olyannak kell lennie, mint a sűrű tejföl.
6. lépés
Kenj meg egy tepsit olajjal, cukrászati eszközökkel nyomj rá burgonya fürtöket. Süssük meg őket, előzőleg tojásfehérjével kikenve. Tegye a tányérokra az elkészített hercegné burgonyát, tegye mellé a húst zöldségekkel és tálalja.
