A bunda alatti sertéshús ünnepnapokon felszolgálható, vagy a családi vacsora második étele lehet. Mindenesetre a zsenge hús a sütőben sült burgonyával igazi dísze lesz az asztalnak.
A sertéshús bunda alatti főzéséhez a következő összetevőkre van szükség: 500-600 g sertéshús, 2-3 közepes burgonyagumó, 2 közepes hagyma, 3 közepes paradicsom, 200 g kemény sajt, 2 gerezd fokhagyma, 100 g tejföl, só, őrölt fekete bors, friss kapor vagy petrezselyem. A sütőedény zsírozásához kevés növényi olajra van szükség.
A hasított test szinte bármely része alkalmas sertéshús főzésére. Az ünnepi asztalhoz azonban jobb, ha sertéshúst főznek bunda alatt, részletekben. Ebben az esetben a nyak a legjobb választás. Megmossák, papírtörlővel szárítják, és a szálakon nagy, kb. 1,5 cm vastag darabokra vágják.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a hús és a hús és a vér apró darabjai szétszóródjanak a konyhában, a sertéshúst műanyag csomagolással kell becsomagolni.
A fokhagymagerezdeket egy présen vezetjük át. Ezután a sertésdarabokat megdörzsöljük sóval, fekete borssal, fokhagymával és a kedvenc ételízesítőivel. Ebben a formában a húsnak 20-30 percig kell feküdnie.
Hámozott hagyma. Mindegyik fejet hosszában elvágjuk és vékony félkarikákra vágjuk. Dörzsölje a kemény sajtot. A burgonyagumókat folyó vízben mossuk, meghámozzuk, majd turmixgéppel apróra vágjuk. Durva reszelőt használhat burgonya aprítására.
A friss burgonyapüré gyorsan sötétedik a levegőben, ezért ajánlatos hideg vízzel felönteni. Használat előtt a burgonyát egy szűrőedénybe dobják, amíg a folyadék teljesen le nem ereszkedik.
A paradicsomot meg kell hámozni. Ehhez a gyümölcsöket keresztbe vágják, forrásban lévő vízzel leforrázzák és hideg vízbe mártják. Ezt követően a bőr könnyen eltávolítható. Az elkészített paradicsomot vékony körökre vágjuk.
A sütőedényt növényi olajjal zsírozzák. Sertésdarabokat helyeznek a forma aljára. Rájuk vékonyra vágott hagyma. Óvatosan helyezzen apróra vágott burgonyát a hagyma tetejére, próbáljon megközelítőleg azonos méretű részeket alkotni. A legfelső réteg paradicsom körök. A sertéshús minden egyes részére tejfölt helyeznek bunda alá.
Ha az ételt családi étkezéshez készítik, akkor a sertéshúst apróra vághatja a gabonán, és az összes hozzávalót rétegenként tepsibe teheti: hús, hagyma, burgonya, paradicsom.
A sütőt 180 ° C-ra melegítik. Az űrlapot elküldik a középső szintre. A sütési idő 40-50 perc. 15 perccel az edény teljes elkészülte előtt az edényt kivesszük a sütőből, és bunda alatt reszelt sajttal megszórjuk a sertéshúst. Ezután az edényt visszatesszük a sütőbe, és várjuk, amíg a sajt étvágygerjesztő aranybarna kéreggé válik. Közvetlenül sütés előtt sajtot szórhat az edényre. Ebben az esetben fedje le a formát fóliával. Ellenkező esetben a sajt megég, és a bunda alatti sertés megjelenése és íze romlik.
A kész ételt forrón tálaljuk, friss kaporral vagy petrezselyemmel díszítjük. Ha a sertéshúst rétegenként főzték bunda alatt, akkor tálalás előtt körülbelül egyenlő darabokra vágják.
