A sajttorta torták egyáltalán nem olyanok, mint a szokásos piték. Különleges eredetiség és kifinomultság különbözteti meg őket. A főzés nem könnyű, de megéri az időt. A megadott mennyiségű összetevő 35 pitéhez elegendő.
Szükséges
- - liszt - 400 g;
- - víz - 2 pohár;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - vaj - 400 g;
- - növényi olaj - 1 evőkanál;
- - tojás - 8 db.;
- - Roquefort sajt - 300 g;
- - kemény sajt - 100 g;
- - tej 2, 5% - 1,5 pohár;
- - burgonyakeményítő - 1 teáskanál;
- - őrölt fekete bors - csipet.
Utasítás
1. lépés
Tészta elkészítése
Forraljunk sós vizet vajjal (200 g), adjunk hozzá lisztet, és kevergetve főzzük alacsony lángon, amíg a tészta elmarad az edények falai mögött. Kicsit hűtsük le a tésztát, és egyenként verjük fel az összes tojást, folyamatosan habverjük a tésztát.
2. lépés
Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal. Egy teáskanállal terítsük rá egymástól rövid távolságra a tészta adagokat. Sütjük 220 fokos sütőben 15-20 percig. Ha a tészta nagyon megbarnult és jól megkelt, csökkentse a hőt, és főzze a pitéket még 10-15 percig, amíg meg nem puhul. Hűtőbe tesszük.
3. lépés
Krémkészítés
1 tk keverje össze a lisztet keményítővel, adjon hozzá 0,5 csésze hideg tejet. Keverjük össze. Forraljon fel 1 pohár tejet, és időnként megkeverve öntsön bele tejet és lisztet. Amikor a forrásban lévő tömeg kezd elmaradni az edények falai mögött, vegye le a tűzről és hűtse le.
4. lépés
A Roquefort sajtot villával pépesítsük, és 200 g vajjal dörzsöljük meg. Fokozatosan keverjük össze a lehűtött tej- és keményítőtömeggel. Fűszerezzük sóval és borssal. A krém készen áll.
5. lépés
Kemény sajtot reszeljünk le.
6. lépés
Vágjuk le az oldalt a kihűlt pitéket és töltsük meg krémmel. Minden pitét kenjünk meg vajjal, mártogassunk reszelt sajtba és vegyük ki, mielőtt hűtőszekrényben tálaljuk. Az étel készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
