A csirke lasagna általában az úgynevezett "fehér lasagna" -ra utal, amelyek paradicsommártás nélkül készülnek, de összetevőik lehetnek articsóka, spenót, szalonna, gomba, együtt és külön-külön, és még sok más egyéb termékek, amelyek megmutathatják ízüket a csirke és a béchamel szósz finom ízének hátterében. Az olyan fűszerek, mint a szerecsendió, a dijoni mustár, a cayenne-i bors stb., Pikantériát adnak a fehér lasagnak.
Szükséges
-
- 8 + 1 evőkanál sózatlan vaj
- 450 g sampinyonval;
- 1 csésze apróra vágott hagyma
- 3 evőkanál darált fokhagyma;
- 1/2 csésze liszt
- 7 csésze tej;
- 2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
- 450 g spenótlevél;
- 3 csésze reszelt parmezánt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 kg bőr nélküli és kicsontozott csirkemell;
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 evőkanál szárított kakukkfű
- 1 evőkanál cayenne bors
- 450 g kész lasagna lap.
Utasítás
1. lépés
Vágja a gombát szeletekre. Helyezze száraz, forró serpenyőbe, és időnként megkeverve pirítsa meg, amíg az összes folyadék el nem párolog. Csökkentse közepesre a hőt. Hozzáadunk 8 evőkanál vajat, és a gombákat aranybarnára sütjük. Helyezze a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőbe, és süsse puhára és áttetszővé, ez 3-4 percet vesz igénybe. Hozzáadunk lisztet, fakanállal kevergetve mindent együtt megpirítunk, amíg a liszt kissé barnára nem válik, és kellemes diós illatú nem lesz (kb. 2-3 perc). Melegítsük fel a tejet, adjuk hozzá a gombához vékony folyamban, folyamatosan villával habosítva a mártást. Addig főzzük, amíg hozzá nem adjuk az összes tejet, és a szósz besűrűsödik. Adjunk hozzá 1 1/2 teáskanál sót, borsot, szerecsendiót, apróra vágott spenótot és 1 1/2 csésze parmezánt, keverjük és melegítsük 2 percig. Vegye le a tűzről, hagyja kissé kihűlni, és takarja le élelmiszer-filmmel.
2. lépés
Melegítsük fel az olívaolajat egy másik serpenyőben. Kicsit felverjük a csirkemellet, 1/2 teáskanál só, szárított gyógynövények és cayenne bors keverékébe forgatjuk, és aranybarnára sütjük, mindkét oldalon legfeljebb 2-3 percig. Hagyja a húst kissé kihűlni, és legfeljebb egy falatnyi darabokra vágja.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra. Helyezzen egy nagy edény forrásban lévő vizet a tűzhelyre. Sütőedényt kenjünk meg olívaolajjal, és öntsünk egy kevés gombamártást az aljára, legfeljebb 1/2 csészével. Helyezzen annyi lasagna levelet az aljára, amennyire egy rétegben el kell fednie. A lapokat 1-2 percig forró vízbe mártsuk. Fedjük le a lasagnát 1 csésze gombamártással, szórjuk meg az apróra vágott csirke 1/4-ét és némi parmezánt, fedjük le lasagna lapokkal. Ismételje meg még 2 alkalommal a maradék mártással, csirkével, sajttal és tésztával, öntse a mártást az utolsó tésztarétegre, szórja meg parmezán sajttal, és tegyen néhány szelet vajat a tetejére. Kb. 45 percig sütjük, amíg a lasagne aranybarna lesz. Vegye ki az edényt a sütőből, fedje le fóliával és pihenjen kb. 15-20 percig. Tálaljuk a lasagnát melegen.
