A gesztenyés krémleves nagyon szokatlan étel, de isteni finom. Az elkészítésének receptjét több mint egy évszázada tesztelték, ezért siessen, és megkóstolja ezt a csábító csodát.
Hozzávalók:
- Friss vagy főtt gesztenye - 400 g;
- 10 százalék tejszín - 0,5 evőkanál;
- Vaj - 1 evőkanál;
- Só;
- Liszt - 1 teáskanál;
- Csirkehúsleves - 700 ml.
Készítmény:
- Abban az esetben, ha friss gesztenyét vásárolt, meg kell hámozni és egy éjszakán át tiszta vízben áztatni. Később a gesztenyét forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy teljesen eltávolítsuk a bőrt, majd ismét hideg folyó vízzel öblítjük le.
- Helyezze a kész gesztenyét egy fazékba. Alaposan őröljön meg egy szelet vajat egy kis kanál liszttel, és engedje le egy edénybe is.
- Öntsük bele a húslevest, ízlés szerint előre sózva. A hőt közepesre állítjuk, és a levest fedő alatt főzzük, várva a gesztenye megpuhulását. Ha főttekkel van dolgod, akkor ezeket is húslevesben kell főzni körülbelül húsz percig.
- Vegye ki egyenként a kissé megpuhult gesztenyét, és vágja fel turmixgépben. A massza homogénebbé tétele érdekében apránként adja hozzá a húslevest.
- Most vízfürdőt építünk, ahol a reszelt gesztenye mérsékelt tűzön tovább forog. Kis adagokban, erőteljes keverés mellett adjuk hozzá a húslevest.
- Amikor a keverék teljesen homogén, öntsön forró forralt tejszínt. Alaposan keverje össze - és kész a leves!
A bársonyos gesztenyelevest gyógynövényekkel vagy egy marék almával díszíthetjük, apróra vágva és vajban enyhén párolva. További pikantéria érdekében adjon pár evőkanál száraz fehérbort vagy pálinkát az összetételhez.
