A citromtekercs egyszerű és finom receptje tökéletes teafogyasztáshoz. Finom íze és kellemes aromája egyedülálló!
Szükséges
- - tepsi;
- - pergamen.
- Kekszhez:
- - tej 1/4 csésze;
- - vaj 2 evőkanál. kanalak;
- - liszt 3 / 4 csésze;
- - sütőpor 1 teáskanál;
- - cukor 2 / 3 csésze;
- - só 1/4 teáskanál;
- - csirke tojás 3 db.;
- - sárgája 3 db.
- A krémhez:
- - citromlé 0,5 csésze;
- - egy citrom héja;
- - cukor 1 pohár;
- - csirke tojás 3 db.;
- - vaj 50 g.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük fel a tejet a vajjal, ügyelve arra, hogy keverjük. A tojásokat, a sárgáját és a cukrot habosra keverjük. Egy külön tálban alaposan keverje össze a lisztet és a sütőport, és szitálja bele a felvert tojásokba, majd óvatosan keverje össze. Tegyen néhány kanál tésztát meleg tejbe, és keverje át. Adja hozzá a masszát a fő tésztához. Egy tepsit kibélelünk pergamenre, az oldalakat formázva. A meglehetősen vékony tésztát kb. 1 cm-es rétegben elosztva simítjuk és kb. 10-15 percig sütjük 200 fokon aranybarnára. Hagyja a kész tekercset néhány percig hűlni, és melegen lazán tekerje fel.
2. lépés
A krém elkészítése. Nyomjon 1/2 csésze citromlevet citrusprésszel vagy villával. Dörzsölje meg a citrom héját. Keverje össze a citromlevet, a héjat, a cukrot és a vajat. Forraljuk fel a keveréket és vegyük le a tűzről. A tojásokat felverjük, és vékony folyamban, állandó keverés mellett öntsük forró citromléhez. Helyezze a tartályt a keverékkel alacsony hőfokon, és állandó keverés közben forralja fel. Főzzük néhány percig, amíg besűrűsödik. Szűrje át a forró tejszínt egy szitán, hogy eltávolítsa a csomókat és a héjat. Hűtsük le a krémet.
3. lépés
Hajtsa ki a tekercset, és ecsetelje a töltelékkel. Tekerje vissza papír segítségével. Hűtőbe tesszük egy órára. Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
