A pazar ünnepi snack egy tekercs lazacgal és gyógynövényekkel. Eredeti, szokatlan, porózus, finom - mindez bizalommal elmondható erről az ételről. A kéreg lágynak bizonyul, a hal töltelékének tejfölös íze van. Ezt az ételt általában először eszik meg.
Szükséges
- - tejföl - 150 g;
- - tojásfehérje - 3 db;
- - kapor - 60 g;
- - tojássárgája - 3 db;
- - búzaliszt - 25 g;
- - őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
- - enyhén sózott pisztráng - 200 g;
- - petrezselyem - 30 g;
- - parmezán - 60 g;
- - tej - 175 ml;
- - vaj - 25 g.
Utasítás
1. lépés
Olvassa fel a vajat egy serpenyőben. Ezután adjunk hozzá lisztet a vajhoz, és habverővel gyors mozdulatokkal keverjük össze. Öntsön bele egy vékony tejet, majd időnként megkeverve állítsa a keveréket alacsony lángon besűrűsödni. Amikor besűrűsödött, vegye le a tűzről.
2. lépés
Adjunk hozzá finoman reszelt parmezánt, tojássárgáját és alaposan keverjük össze. Az elegyhez apróra vágott fűszernövényeket adunk, és újra keverjük.
3. lépés
A fehéreket habosra keverjük. Óvatosan keverje össze a fehéreket és a túrót. Keverje össze óvatosan.
4. lépés
Fedjünk le egy tepsit pergamenre, öntsük rá az elkészített masszát. Melegítsük elő a sütőt 180oC-ra, és a tepsivel bent sütjük 15 percig. Sütés közben vágja apróra a lazacot.
5. lépés
Keverje össze a zöldeket, a tejfölt és a lazacdarabokat, ízlés szerint adjon hozzá borsot. Vegye ki a tepsit a sütőből. Hagyja kihűlni a tortát. Meghintjük a kérget reszelt sajttal.
6. lépés
A hal tölteléket egyenletesen ossza el az egész tortán. Óvatosan tekerje a tortát tekercsbe, és hagyja állni 15 percig. Erre azért van szükség, hogy jobban összetarthasson. Tálaljuk a kész tekercset lazacsal és gyógynövényekkel, részekre vágva.
