Sütemények díszítik a húsvéti ünnepi asztalt. Ezen a napon nemcsak húsvéti kalácsokat, húsvéti és színes tojásokat szoktak kiállítani. Zsemléket, különféle formájú zsemléket, koszorúkat, pereceket sütnek az ünnepre. Próbáljuk meg kitalálni, hogyan készítsünk húsvéti perecet.
Szükséges
- ivóvíz - 1 evőkanál.;
- tej - 2 evőkanál.;
- élő élesztő - 50 g;
- kardamompor - 1/3 teáskanál;
- csirke tojássárgája - 5 db.;
- magozott mazsola - 200 g;
- kandírozott gyümölcsök - 2 evőkanál;
- vaníliás cukor - 10 g;
- ½ citrom héja;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 200 g;
- vaj - 250 g;
- liszt, prémium búza - 1 kg;
- mandula - 100 g;
- porcukor - szórásra.
Utasítás
1. lépés
Vegye fel a tészta elkészítését. Oldja fel az élesztőt és egy teáskanál cukrot meleg tejben. Szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a tejet, mindent jól keverjünk össze. Az elkészített tésztát meleg helyre tegye, ne felejtse el letakarni. A tésztának 20 perc alatt kelnie kell.
2. lépés
Öblítse le a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket, fedje le vízzel és hagyja 15 percig. Ezután engedje le a vizet, szárítsa meg a szárított gyümölcsöket, és szórja meg liszttel.
3. lépés
Egy külön mély tálban keverje össze 4 sárgáját, a vanillint, a cukrot és a sót. Habverővel verjük fel a kompozíciót, adjunk hozzá finoman reszelt héjat és kardamomot. Ezután keverje össze a keveréket a tésztával. Hozzáadjuk a maradék lisztet, puhított vajat, alaposan összegyúrjuk.
4. lépés
Hagyja melegen 2 órán át. Gyúrd össze a tésztát párszor. Ezután két perec alakulhat ki. A liszttel meghintett asztalon a felére tegye a kész tésztát. Mindegyik feléből nyújtson ki egy csomót, tekerje perecbe. Vagy zsírozzon meg egy tepsit, vagy fedje le sütőpapírral. Fektesse le a félkész terméket, hagyja kelni 15 percig.
5. lépés
Melegítsük a sütőt 160 fokra. Mielőtt a tepsit a termékkel együtt a sütőbe helyezné, kenje meg a süteményt felvert sárgájával, és szórja meg apróra vágott mandulával. 35-40 percig sütjük a húsvéti perecet, hogy a teteje ne égjen, sütőpapírral letakarhatjuk. Óvatosan helyezze a kész süteményeket fa állványra, hűtse le, szórja meg porcukorral.
