A fényes, lédús és csábító szőlő már az ókortól ismert. Gyakran használják és használják a test különböző betegségeinek ampelotarakciójára. A szőlőt előnyös tulajdonságaik miatt értékelik, amelyek a gyümölcsökben megőrződnek, formájuktól függetlenül, legyen az lé vagy mazsola. Az életet adó elixír otthon egyszerű módszerekkel, minimális munkaerővel készíthető.
A szőlő a szőlőfélék családjába tartozó növény, amelyet bor, gyümölcslé és friss bogyós gyümölcsök előállításához nyersanyagban termesztenek. Több mint 75 fajta termesztett fajtája és alfaja van. Leggyakrabban az iparban a legszaftosabb fajtákat használják: és másokat. A legenda szerint ez volt az első növény, amelyet az özönvíz után telepítettek. A Bibliában pedig leírják, hogy Ádám és Éva érett, gömb alakú szőlőbogyókat evett.
A lé házi készítése nem igényel sok időt és bonyolult eszközöket. Ha van egy facsarója, egy facsarója vagy egy speciális tartozéka a húsdarálónak, akkor a folyamat gyorsabban megy. De még kézi sajtolással is ízletes és aromás gyümölcslét kapunk. Fontolja meg az egészséges ital elkészítésének leggyakoribb és legegyszerűbb módszereit.
Szőlő koncentrátum
Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4 kilogramm "Isabella" fajta;
- 1 kg cukor;
- 1 liter vizet.
Főzés módja:
- Öblítse le a fürtöket, dobja ki egy szűrőedényben, válassza le a bogyókat az ágról.
- Távolítson el minden korhadt és zöld bogyót.
- Tegyen egy medencét, töréssel törje össze, hogy megtörje a héját.
- Kapcsoljuk be közepes lángon, forraljuk fel, távolítsuk el a habot és főzzük 35 percig. Időnként keverje meg, távolítsa el a kapott habot.
- Kapcsolja be a gázt, hűtse le és öntsön részleteket egy finom szitán.
- Öntsük a kapott levet egy fazékba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük 10 percig alacsony lángon.
- Az idő leteltével adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, csökkentjük a lángot és főzzük további 5 percig.
- Öntse a kész koncentrátumot pasztőrözött üvegekbe, tekerje fel, kapcsolja be a fedelet, álljon egy napig, tárolás helyett vegye ki.
Ezt a koncentrátumot nem szabad inni úgy, ahogy van. Hasznos lesz a téli hónapokban, ha kompótokat készítenek belőle más gyümölcsökkel, különféle kulináris készítményekben, és 1x3-ra hígítva friss részeként is fogyasztható.
Azonnali szőlőlé
Friss bogyókból való ital készítéséhez és tálaláshoz szüksége lesz:
- pár szőlőfajta;
- citrom;
- ízlés szerint cukor.
Hogyan kell főzni:
- Távolítsa el a bogyókat az ágakról, tegyen egy szűrőedénybe, öblítse le folyó vízzel.
- Vigye át egy présgépen / facsarón, szűrje át több réteg cheesecloth-on. Segítsen magának és jó étvágyat!
Fehér szőlőlé
A friss és ízletes ital kielégíti az éhséget, fűszeres és finom aromával borítja, és erőt ad.
Hozzávalók:
- szőlő - 3 kg;
- cukor - 150 g
Lépésről lépésre:
- Öblítse le a frissen betakarított fürtöket folyó víz alatt, dobjon ki egy szűrőedénybe.
- Helyezzük egy facsaró tálcába, adjunk hozzá cukrot, főzzük 45-50 percig.
- Öntsön forró levet előkészített edényekbe, zárja le.
- Pár órán át szobahőmérsékleten kell tartani, hűvös helyen elrejteni.
Asztallé
Édes-savanyú szőlőből készítik, amelyeket szobahőmérsékleten tárolnak.
Vegyük a következő ételeket:
- friss fürtök "Delight" fokozat - 2 kg;
- finomított cukor - 0,5 kg.
Lépésről lépésre:
- Távolítsa el a bogyókat az ágakról, alaposan mossa le, távolítsa el a maradék törmeléket.
- Helyezze őket több rétegben összehajtott cheesecothbe, gyúrja össze.
- A levet nyomja egy tálba, szűrje át egy finom szitán, dobja ki a tortát.
- Adjunk hozzá kristálycukrot, forraljuk tizenöt percig.
- Hagyja szobahőmérsékleten néhány napig, szűrje le a csapadékot.
- Öntse a félkész terméket egy fazékba, forralja fel, csökkentse a hőt, tartsa további tíz percig.
- Forrón öntsük pasztőrözött üvegekbe, csavarjuk meg.
A lé klasszikus változata
Világos recept a kezdő háziasszonyok számára. Készítse elő a következő összetevőket:
- szőlő;
- forralt víz - 1: 5 arányban;
- ízlés szerint cukor.
Főzés lépésről lépésre:
- A bogyókat jól öblítse le, külön a csomótól.
- Fúvókával áthalad a húsdarálón, szűrje át a cheesecloth-t.
- Töltsön vizet a péphez, nyomja át egy szitán, öntse a fő munkadarabba.
- Tegye fel a tűzhelyet, hagyja forralni, és csökkentse a hőfokot a minimumra.
- Tíz percig forraljuk, két órán keresztül lehűtjük.
- Öntsön cukrot a kihűlt félkész termékbe, hagyja forralni, távolítsa el a megjelenő habot.
- Öntse az előkészített tiszta edénybe, szorosan csavarja be. Hűvös, árnyékos helyen tárolandó.
Almaszőlő
Jó lehetőség az eredeti italok szerelmeseinek. Két íz kombinációja rövid időn belül segít a gyomor-bél traktus munkájának megalapozásában és a súly csökkentésében.
Hozzávalók:
- alma / szőlő - egyenként 3 kg;
- cukor - választható.
Lépésről lépésre:
- Alaposan öblítse le a gyümölcsöt, távolítsa el a gallyakat, a magokat, a korhadt gyümölcsöket.
- Osszuk az almákat két részre, haladjunk át egy facsarón.
- Reszeljük át a szőlőt egy szűrőedényen keresztül, engedjük le az üledéket.
- Öntsön le mindent egy fazékba, állítsa a gázt a maximális fokozatra.
- A tartalom forrása után távolítsa el a habot, csökkentse a hőt.
- Forraljuk egy órán át, öntsük kész üvegekbe, szorosan lezárjuk.
Kalóriatartalom, biztonság
A termék száz grammjára jutó átlagos kalóriaszám 70 kcal, a szőlőfajtától függ. Energiaértékét tekintve adagonként fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, élelmi rostokat és vizet tartalmaz, 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 gramm arányban.
A hosszú távú megőrzés egyik fontos feltétele az ital megfelelő előkészítése, a termék pasztörizálása és a tárolási hőmérséklet. A betakarított szőlő időtartama, a romlott bogyók hiánya és a tiszta kéz nem kevésbé fontos. Ha kétségei vannak a gyümölcslé előállításával kapcsolatban, mindig megtalálhatja a tapasztalt szakácsok fényképét vagy videóját, tanácsokkal a választott módszerrel és a bogyók sokféleségével kapcsolatban.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Összetételét tekintve a szőlő vitaminok, szerves savak, makro és mikroelemek raktára. Több mint 150 biológiai anyagot tartalmaz, különösen magas folsav-, vas-, foszfor-, réz- és cinktartalmat. A testbe jutva gyorsan felszívódik, és a vér révén minden szervbe és szövetbe bejut. A gyümölcslé vagy a friss gyümölcs rendszeres fogyasztása a toxinok és toxinok eliminációjához, a leukociták termelésének növekedéséhez, a hemoglobinszint növekedéséhez vezet, és jótékony hatással van a csontvelőre.
Ezenkívül tökéletesen eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, hashajtó hatású, normalizálja az emésztési folyamatot és stabilizálja az immunrendszert. A szőlő normalizálja a szív- és érrendszer munkáját, támogatja a máj, a vesék normális működését, helyreállítja a kimerült idegrendszert.
Figyelembe véve a felbecsülhetetlen előnyöket, cukorbetegek számára továbbra sem szabad használni a levet a gyomor-bél traktus krónikus betegségei esetén, akut stádiumban, a gyomor fokozott savasságával. Nagy gondossággal kell gyümölcslevet inni vagy bogyókat fogyasztani a túlsúlyra és a gázképződésre hajlamos emberek számára. Csecsemőknél az első gyümölcslé-mintákat kis adagokban kell beadni, lehetőleg forralt vízzel hígítva.
