A sült hal igazi ínyencek számára készült étel. Válasszon sovány vagy zsíros, fehér vagy vörös fajtákat, és süssön gombákkal sűrű tejfölös szószban. Az eredmény egy kiadós, de könnyű étel, amely mindennapi és ünnepi asztalokat egyaránt díszít.
Szükséges
-
- Ponty tejfölben erdei gombával:
- 1 kg ponty;
- 200 g erdei gomba;
- 2 hagyma;
- 70 g vaj;
- 1, 5 csésze tejföl;
- 1 evőkanál liszt;
- 100 g fűszeres sajt;
- 2 evőkanál kenyérmorzsa
- só.
- Zander
- gombával töltött:
- 1 kg süllőfilé;
- 1 pohár halleves;
- 200 g sampinyonval;
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál liszt;
- 1 pohár tejföl;
- só;
- egy teáskanál curry por;
- 0,5 teáskanál paprikapor.
Utasítás
1. lépés
Különböző fajtájú halak alkalmasak sütésre. Próbáljon folyami halat főzni - nagyon eredeti íze van. Vegyünk egy közepes méretű pontyot, alaposan öblítsük le, távolítsuk el a pikkelyeket, távolítsuk el a beleket és a csontokat. Helyezze a filé darabokat egy kivajazott tűzálló edénybe, és tegye az előmelegített sütőbe. Addig sütjük, amíg a fele meg nem fő.
2. lépés
Hámozza meg az erdei gombákat és alaposan öblítse le. Pat szárítsa meg egy papírtörlőn, és vágja nagy szeletekre. A hagymát karikára vágjuk. Tegye a gombákat egy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát, sót, borsot, öntse a keveréket negyed pohár vízzel, és főzze addig, amíg főz. Tegye a tejfölt egy tálba, sózza és keverje össze a liszttel. A fűszeres sajtot durva reszelőn reszeljük le, és keverjük össze a zsemlemorzsával.
3. lépés
Fedjük le a halat párolt gombával, fedjük le tejfölös keverékkel, és szórjuk meg reszelt sajttal és zsemlemorzsával. Megöntöztetjük olvasztott vajjal, és a sütőben aranybarnára sütjük. Tálaljuk forrón közvetlenül a serpenyőben.
4. lépés
A sült töltött hal nagyon kényelmes adagokban történő kiszolgálásra. Forró olajjal fazékban pároljuk a gombákat, vékony szeletekre vágva. A lisztet és a vajat, a sót pépesítsük és hígítsuk forró húslevessel, részletekben öntve és állandó keverés mellett. Forraljuk fel a keveréket, pároljuk 2 percig, és adjuk hozzá a párolt gombát. Keverjen össze mindent alaposan.
5. lépés
Ossza fel a süllő filét mindegyik részre, mélyen vágjon középen, anélkül, hogy a kést a végére hozná. Töltsük meg a halakat darált gombával. Helyezze a süllőt egy mély, tűzálló edénybe. Készítsen mártást úgy, hogy a tejfölt összekeveri a curryporral, a paprikával és a sóval. Öntsük a mártást a halra, és tegyük az előmelegített sütőbe. Süssük addig, amíg gyengéd. Tálaljuk zöld salátával és krumplival.
