A világkonyha több ezerféle kebab receptben gazdag. Az étel klasszikus változata apró húsdarabok rudakon, tűzön sütve. A shish kebab variációk meglepően ízletesek nemcsak húsból, hanem zöldségekből, gombákból, halakból és tenger gyümölcseiből is. Számos fűszer, pác és szósz teszi ezt a fajta ételt méltóvá az ínyenc ajkához.
Csirke kebab
A kulináris bestseller elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: egy kilogramm csirke filé, egy pohár kefir, egy teáskanál kömény, kurkuma, só és őrölt koriander.
Vágja a húst kis darabokra, körülbelül 3-4 centiméter nagyságúra. A sót és a fűszereket mozsárban őrölni kell. Öntsük a habarcs tartalmát egy üveg vagy zománcozott edénybe, öntsünk bele kefirt és keverjük össze. A pácoláshoz két-három órán át adjunk hozzá húst.
Fűzd fel a pácolt filéket nyársra, és tedd a grillre, ne felejtsd el időnként megfordítani.
Garnélarák sashlik teriyaki szószban
Egy tálban habverj össze egy negyed csésze teriyaki mártást és egy evőkanál szezámmagot. Háromszázötven gramm ananászt vágjon szeletekre és négy meggyparadicsomot ketté. Készítsünk hétszáz gramm hámozott garnélát. A fapálcikákon felváltva tegye fel a fenti összetevőket, és kenje meg mártással. Növényi olajjal kikent rácson sütjük hét-nyolc percig.
Lazacsashlik kapros-mustáros mázban
A recept összetevői: fél kiló lazacfilé, két gerezd fokhagyma, két evőkanál kapor és dijoni mustár, egy teáskanál citromhéj, két teáskanál citromlé, kevés fekete bors és só.
Keverjünk össze egy kis lábosban apróra vágott kaprot, mustárt, citromlevet, héjat, sót, borsot és darált fokhagymát. Tegyen haldarabokat a mázba, keverje össze és hagyja 1-2 órán át. Fűzze fel a lazacot bambuszkötegekre, és rácson sütje mindkét oldalán, amíg meg nem puhul.
