Finom fánkot szolgálhatnak fel az ünnepi asztalnál. Kis képzelőerővel az ilyen fánkokat porcukorral és bogyókkal vagy színes mázzal lehet díszíteni.
Szükséges
- - 300 ml rántott olaj;
- - 350 g sárgabarack;
- - 3 db csirke tojás;
- - 500 g prémium liszt;
- - 250 ml tej;
- - 10 g őrölt fahéj;
- - 10 g porcukor;
- - 50 g friss málna;
- - 2 g só;
- - 600 g barna cukor;
- - 1 db számítógép. citrom;
- - 10 g reszelt szerecsendió.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy nagy érett citromot, jól mossuk meg meleg vízben, töröljük le, vágjuk ketté és nyomjuk ki a levét. Szűrje le a citromlevet egy finom szitán vagy cheesecloth-on, hogy ne maradjanak benne pépdarabok.
2. lépés
Óvatosan törje meg a tojásokat, hogy ne sértse meg a sárgáját. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Szitáljon lisztet egy mély, nagy tálba, adjon hozzá három-négy evőkanál cukrot és egy kis fahéjat, keverje össze.
3. lépés
A tojások sárgáját egy mély tálban habverővel vagy villával felverjük, a tejet fokozatosan, vékony folyamban öntsük bele a habverés abbahagyása nélkül. Öntsük a tojásos keveréket az átszitált lisztbe, és keverjük addig, amíg a tészta sima nem lesz. Hagyja a tésztát negyven percig ülni, fedje le fedővel.
4. lépés
Öblítse le a friss sárgabarackot vízzel, hagyja teljesen megszáradni, ne törölje le. Vágja le és távolítsa el a magokat. Vágja a pépet apró szeletekre, öntsön citromlével. Adjunk hozzá sárgabarackot a tésztához, és keverés nélkül keverjük össze őket. Turmixgépben a sót és a fehérjéket habosra keverjük, hozzáadjuk a tésztához, fahéjat és szerecsendiót adunk hozzá.
5. lépés
5-7 cm-es tésztadarabokat sütünk forró, zsíros olajban. Hűtsük le és díszítsük porcukorral és friss bogyós gyümölcsökkel.
