A házi készítésű patét nemcsak húsból, hanem halakból, például makrélaból is elkészíthetjük. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit és ízesítőit egy saját készítésű ételhez, és ízlés szerint állíthatja be az összetevők mennyiségét.
Szükséges
-
- A makréla és a gyógynövénypástétom esetében:
- 500 g friss makréla;
- 3 tojás;
- 200 ml tejszín;
- 150 füstölt lazac;
- petrezselyem és kakukkfű;
- só
- paprika és paprika.
- Makréla paszta és zöldségek esetében:
- 600 g hal;
- 1 sárgarépa;
- 1 csomó póréhagyma
- 250 g tejföl;
- 3 tojás;
- olajbogyó;
- só, bors.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk friss vagy hűtött makrélát, hámozzuk meg a bőrt és a csontokat, apróra vágva. Helyezzük egy konyhai robotgépbe, a tetejét tejszínnel, a tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk az apróra vágott friss petrezselymet és a kakukkfű leveleit. Fűszerezzük a keveréket sóval és borssal. Hozzáadhat egy kis paprikát a szín hozzáadásához. Az ételt homogén masszává őrölje. A pástétom egyharmadát tegye egy tepsibe, fedje le egy réteg füstölt lazacgal. Ezután adjuk hozzá a massza újabb harmadát, osszuk el és tegyük rá a lazacot. A harmadik réteg lesz a pástétom utolsó rétege.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Fedje le a sütőedényt fóliával és tegye a sütőbe 45 percre. Ez idő után vegye le a fólia fedelét és további 5 percig sütje. A kész pástétomot lehűtjük, és hűtőszekrényben tároljuk, amíg használatra készen áll. Leginkább vékony műanyagként szolgálják fel, gabonakenyér, citromeskék, olajbogyó, uborka és zöldsaláta kíséretében. A legjobb ital egy ilyen ételhez könnyű száraz fehérbor lesz. Nem szabad lemosni a halpástétomot cukros italokkal - amikor egy ilyen étellel kölcsönhatásba lépnek, kellemetlen utóíz maradhat.
3. lépés
Ha szereted a zöldségeket, akkor egy másik recept is megfelel neked. Forraljuk fel a sárgarépát, vágjuk le a héját, a csont nélküli makrélát és a póréhagymát. Tegye az ételt turmixgépbe, adjon hozzá tejfölt és tojássárgáját. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverjünk össze mindent pasztáig. A fehéreket külön verjük fel. Keverje össze őket óvatosan a pasztába. Hozzáadhat apróra vágott olívabogyót is a tésztához. Ezután tegyen mindent egy tepsibe. 180 fokon kb 40 percig főzzük, ez a pástétom friss zöldségek - paradicsom és uborka - kíséretében finom lesz. Érdekes adalék lesz még majonézből, apróra vágott uborkából és kapribogyóból készült tartármártás is. Kenyérhez vajban sült krutont szolgálhat fel.
