Gyorsan és szokatlanul ízletes borjúhúst főzhet eperszósszal. Eredeti étel ínyenceknek és a húskonyha igazi ínyenceinek.
Szükséges
- - 1,2 kg borjúszűz;
- - 600 g friss eper;
- - 100 ml száraz fehérbor;
- - 100 g vaj;
- - olívaolaj (sütéshez);
- - fekete bors, cayenne bors;
- - 2 ág rozmaring;
- 1 evőkanál sötétbarna cukor
- - 2-3 vékony póréhagyma (csak a fehér rész);
Utasítás
1. lépés
Válassza le a vágót a filmekről, vágja át 3 cm vastag darabokra, és enyhén verje fel. Dörzsölje meg a darabokat sóval és borssal, kenje meg olívaolajjal, tegye félre és használja fel más összetevőket.
2. lépés
Rozmaring esetében különítsük el a leveleket a száraktól. Szeletelje a póréhagymát hosszában, majd vágja vékony félkarikákra. Előmelegített serpenyőben két evőkanál vaj és két evőkanál olívaolaj keverékében 3 perc alatt megsütjük a póréhagymát és a rozmaringot.
3. lépés
Adjunk hozzá bort és barna cukrot, forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Ezután vegye le a tűzről. Hámozzuk meg az epret, vágjuk ketté és kisebb darabokra.
4. lépés
Melegítsen elő egy nagy, nehéz fenekű serpenyőt olaj nélkül. A borjúhúst tételenként, serpenyőben főzzük 4 percig mindkét oldalon. Ezután tegyük át egy tepsire, amelyet előzőleg fóliával borítottunk, és tegyük 170 ° C-ra előmelegített sütőbe 15 percre.
5. lépés
A serpenyőben, ahol a húst megsütötték, olvasztjuk fel a vajat és a cukrot, tegyük az epret és a hagymát rozmaringlevelekkel, fűszerezzük csípős borssal. Az elegyet közepes lángon 1-2 percig pirítjuk.
6. lépés
Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá fekete borsot, keverjük össze. A borjúhúst azonnal tálaljuk eperízesítővel a tetején vagy egymás mellett.
