A liszt nélküli kenyér valódi üdvösséget jelent a túlsúlyos vagy cukorbetegek számára. A zab és a rozskorpa, amelyek a recept alapján elkészített kenyér alapját képezik, a szervezet más szénhidráttól eltérően szívódik fel. Ezenkívül gazdag vitamin- és ásványi anyag-komplexumuk is van, ami miatt ez a kenyér valóban egészséges termék.
Liszt nélküli kenyérhez szüksége lesz:
- 70 g zabkorpa;
- 50 g rozskorpa;
- 35 g búza glutén;
- 100 ml sovány tej;
- 2 tojás;
- 10 g lenmag;
- 5 g száraz élesztő;
- 3 g só.
Kenyér készítése liszt nélkül
A száraz élesztőt 50 fokos melegre keverjük. Adja hozzá a kenyér receptjében megadott glutén felét és sót. Helyezze a tartályt meleg helyre, hogy megemelje a tésztát. Ez általában 20-30 percet vesz igénybe. Megértheti, hogy a tészta készen áll a felületén megjelenő habbuborékokkal.
Kombinálja a száraz összetevőket: zab- és rozskorpa, megmaradt glutén, lenmag (a szórásra félretéve). Kombinálja mindkét masszát és alaposan keverje össze. Ügyeljen arra, hogy a tésztában ne legyen csomó - lényegtelen hatással lehetnek a kész kenyérre.
Hagyja a tésztát 1-1,5 órán át kelni. Kívánatos, hogy meleg helyen alkalmas legyen - például radiátor vagy más fűtőberendezés közelében. Annak érdekében, hogy a liszt nélkül főtt kenyér bolyhos legyen, a tésztát a folyamat során többször össze kell keverni, hogy újra és újra megemelkedhessen.
Amikor a tészta elkészült, kanalazzuk szilikon formába. Ideális esetben egy alak, amely hat kis téglára oszlik. Ebben a receptben az összes összetevőt erre a formára adják meg. Ne töltse be teljesen. A magasság legalább harmadát hagyja szabadon, különben a kenyér "elszaladhat". Megszórjuk a tészta felületét lenszemekkel, hagyjuk, hogy a kenyér újra keljen, és óvatosan vigyük át a formát a sütőbe.
Süssük kenyeret liszt nélkül körülbelül 20-30 percig 160-200 fokon. A pontos sütési idő a kenyér elkészítésének formájától és a sütő jellemzőitől függ.
