Egy nagy tányér tészta sűrű paradicsommártással és csirkemájjal finom kiadós téli ebéd!
Szükséges
- Spagetti - 200 g;
- Csirkemáj - 300 g;
- Friss paradicsom - 5 db.;
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Bazsalikom, só, bors - ízlés szerint;
- Parmezán tálaláshoz.
Utasítás
1. lépés
A spagettit "egy fogra" forraljuk sós vízben, a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Dobja a tésztát egy szűrőedénybe, hagyjon egy kevés - körülbelül 200 ml - vizet, amelyben főtték a szósz elkészítéséhez. Tartsa a pasztát melegen.
2. lépés
Vágja keresztbe a paradicsomot, tegye pár percig forrásban lévő vízbe, majd öntsön rá hideg vizet és távolítsa el a héját. Vágjon 2 paradicsomot apró kockákra, és 3-at lyukassza át egy turmixgépen, fűszerek és gyógynövények hozzáadásával.
3. lépés
Melegítsen fel olívaolajat vagy növényi olajat vastag falú serpenyőben. Amíg az olaj felmelegszik, reszelj vagy nyomjon 3 gerezd fokhagymát egy présgépen keresztül. Forró olajba tesszük, és aranybarnára sütjük.
Adjunk hozzá paradicsomkockákat és paradicsomszószt a fokhagymához. Adjunk hozzá még egy kis sót és borsot (próbáljuk ki!). Kérésre további olasz fűszernövények ízlés szerint.
Finoman vágja fel a csirkemájat, és küldje el a serpenyőbe. Pároljuk 10 percig.
4. lépés
Adjon hozzá vizet és csökkentse a hőt közepesre. Körülbelül 15 percig főzzük lefedve, időnként megkeverve. Víz helyett vörös száraz bort adhatunk hozzá.
5. lépés
A kész mártáshoz adjunk spagettit, és pár percig melegítsük.
6. lépés
Azonnal tálaljuk, parmezánnal megszórva, és friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal díszítjük.
