Érdekes lehetőség a baromfisaláták szerelmeseinek. A saláta meglehetősen kiadós és jó hideg, ezért előre elkészíthető és főételként tálalható.
Szükséges
- - fogolyfilé - 400 gramm;
- - fejes saláta - 1 darab;
- - bármilyen mazsola - 40 gramm;
- - fenyőmag - 40 gramm;
- - fehérborecet - 1 evőkanál;
- - balzsamecet - 1 evőkanál;
- - olívaolaj - 60 ml;
- - narancs - 1 darab;
- - darált szegfűszeg, só és bors - preferencia szerint.
Utasítás
1. lépés
Süssük meg az egész borda filét olívaolajon. Nyomja ki a levét a narancsból, és öntse egy sekély serpenyőbe. Hozzáadjuk a leszedett és megmosott mazsolát, és felforraljuk. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kb. Fél órán át infundálni, ezután le kell üríteni a felesleges folyadékot.
2. lépés
Száraz serpenyőben három percig melegítsük a hámozott fenyőmagot. Egy tálban keverje össze a diót, a mazsolát és az őrölt szegfűszeget. Vágja a filét apró darabokra, és forgassa őket a kapott keverékbe. Mossa és szárítsa meg a saláta leveleket. Húzza őket egy edénybe a kezével, tegye a tetejére az előkészített fogó húst, a mazsolát és a diót.
3. lépés
Az öntetet külön edényben készítse elő. Ehhez keverje össze az olívaolajat kétféle ecettel, adjon hozzá sót és borsot. Mozgassa, fedje le fóliával, és hagyja körülbelül fél órán át forralni. Tálalás előtt csepegtesse le az öntetet a salátára.
