A sült békacombok gombamártással való kombinációja népszerű az ínyencek körében Franciaországban. Az ínyenc menü hívei azt ajánlják, hogy az ételt fehérborral tálalják.
Szükséges
- - békalábak (300 gr);
- - vargánya (150 gr);
- - hagyma (1 közepes hagyma);
- - fokhagyma (40 gr);
- - csirke filé (150 gr);
- - növényi olaj (30 gr);
- - vaj (100 gr);
- - tejszín (150 gr).
Utasítás
1. lépés
Főzzön csirkehúslevest. 150 gramm filéhez 2 pohár sós vízre van szükségünk.
2. lépés
Gombák főzése: mossa meg, hámozza meg, vékonyra vágja, borsozza és sózza.
3. lépés
Melegítsen elő egy mély serpenyőt. Fry gombát növényi olajban.
4. lépés
Adjon hozzá húslevest és apróra vágott csirkét, és lassú tűzön párolja, amíg a víz fele el nem forr. Ne felejtse el gyakran keverni a gombákat hússal.
5. lépés
Öntsük a serpenyő tartalmát az elkészített kemény krémmel. Egy ideig tovább pároljuk, amíg a massza sűrűvé nem válik.
6. lépés
Külön serpenyőben vajon megpirítjuk a béka lábát. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pároljuk fél órán át.
7. lépés
A békacombokat tányérokra terítjük, a tetejére gombamártást öntünk.
