Finom hal azoknak, akik kényeztetni akarják magukat. Hagymával és sárgarépával pergamenben sült hering hihetetlenül lédús és gyengéd. Egy ilyen étel nemcsak a mindennapi, hanem az ünnepi asztalra is alkalmas.
Szükséges
- - 1 kg hering,
- - 300 gramm hagyma,
- - 100 gramm sárgarépa,
- - só ízlés szerint,
- - őrölt fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg és öblítse le a hagymát és a sárgarépát. Vágja a hagymát vékony félkarikákra vagy negyedekre (ha kívánja, kockákra is vághatja). Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. Vigye a hagymát és a sárgarépát egy tálba, keverje össze és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Adjunk hozzá babérlevelet (opcionális).
2. lépés
Kiolvasztja a heringet, ha szükséges, húzza le a pikkelyeket, majd távolítsa el a belsejét és a kopoltyúkat. Ha eltávolítja a belsejét, akkor ne vágja le a hasat, végezze a tisztítást a fején keresztül. Öblítse le a megtisztított halat és törölje szárazra papírtörlővel. Fűszerezzük sóval és borssal minden oldalról (kívül és belül). Helyezze a kaviárt és a zöldség tölteléket (hagyma és sárgarépa) a hal belsejébe.
3. lépés
Terítsen egy pergamenlapot az asztalra, helyezze rá a heringet, és szorosan tekerje be. Kívánatos két rétegbe csomagolni. Csak pergament használjon, ha fóliát vesz, akkor sütés közben mikrorepedések keletkeznek rajta, amelyeken keresztül a lé kifolyik.
4. lépés
Egy tepsit kibélelünk fóliával, és tegyük rá a heringet. Helyezze a tepsit hideg sütőbe. Kapcsolja be 180 fokon, és süsse a halat 50 percig.
5. lépés
50 perc múlva kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a heringet még egy órán át. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a halak meleg állapotba lehűljenek. Ezután vegye ki és bontsa ki a halat, díszítse gyógynövényekkel és tálalja.
