A tőkehal nagyon egészséges és ízletes hal. Felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt ajánlott. Halat eredeti módon főzhet, ha pergamen borítékban süt. Lédús és illatos lesz.
Szükséges
- - pergamen;
- - tőkehal filé 4 db.;
- - spenót 300 g;
- - sárgarépa 1 db;
- - paprika 1 db;
- - vaj 1 evőkanál. a kanál;
- - citrom 1 db;
- - zöldhagyma 0,5 csomó;
- - 1 szelet fokhagyma;
- - olívaolaj 2 evőkanál. kanalak;
- - őrölt feketebors;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg, szárítsuk meg és reszeljük le a sárgarépát. Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magot, csíkokra vágva. Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben. Pároljuk sárgarépát és paprikát 20 percig közepes lángon.
2. lépés
Vágjon le egy vékony héjat a citromról, vágja a pépet szeletekre, nyomja össze a levét. Mossa meg a zöldhagymát, apróra vágja. Mossa meg a tőkehal filéit, törölje szárazra papírtörlővel. Ezután ízesítsük sóval és borssal, ízlés szerint mindkét oldalon. Helyezze az egyes filéket egy külön pergamenlapra.
3. lépés
Megszórjuk a tőkehal filét citromhéjjal, zöldhagymával, párolt sárgarépával és paprikával. Öntsük a citromlevet a halakra. Csavarja be a pergamen széleit borítékba, hogy megakadályozza a szivárgást. Tegye a borítékokat egy tepsire, sütje 15-20 percig 180 fokon.
4. lépés
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a megpucolt fokhagymát, majd eltávolítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a spenótot és kb. 3 percig pároljuk. Helyezzen ízesített spenótot tányérokra. Vegye ki a kész borítékokat, vágja le, óvatosan húzza ki a halakat. Tegye a tőkehal filét a spenótra, töltse fel az olajjal a serpenyőben, ahol a spenótot és a fokhagymát megsütötték.
