Oroszországban húsvéti kalácsokat sütnek, Angliában pedig ezeket a keresztes díszítésű fűszeres zsemléket sütik.
Szükséges
- 6 zsemlére:
- 300 g prémium liszt + 1 evőkanál díszítésre;
- 1 tasak (7 g) száraz élesztő;
- 3 teáskanál cukor + 1 evőkanál mázhoz;
- 1 tk fahéj;
- 1/3 tk őrölt koriandermag;
- 1/3 tk őrölt szerecsendió;
- Gyömbér, fekete bors, őrölt szegfűszeg, só - csipetnyi;
- 20 g vaj + egy kevés a forma zsírozásához;
- 150 ml tej;
- 2 kis tojás;
- 175 g fekete mazsola;
- 40 ml vizet a mázhoz + 2 - 3 evőkanál. díszítésre.
Utasítás
1. lépés
A vajat megolvasztjuk egy kis vastag falú serpenyőben, alacsony hőfokon. Öntsön bele tejet, alaposan keverje össze, egy percig tartsa a tűzhelyen, tegye félre, hogy a keverék kissé lehűljön.
2. lépés
Kombinálja az összes száraz hozzávalót egy nagy tálba: 300 g liszt, fűszerek, 3 ek. cukor, élesztő és mazsola. Öntsön belé meleg (de nem forró!) Tejkeveréket. 1 tojást könnyedén felverünk, tálba töltjük és a tésztát összegyúrjuk. Gyúrjuk rugalmasig, majd formáljuk golyóvá, tegyük egy liszttel porosított tálba, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen huzat nélkül egy órán át - jöjjön fel.
3. lépés
Az egyeztetett tésztát ossza fel 6 részre, és tegye be olajozott formákba. Fedjük le egy törülközővel, és felejtsük el őket további 40 percre. Addig keverjük a tejföl állagához 2-3 evőkanál. víz és 1 evőkanál. lisztet, és ezt a keveréket vigye át a cornetbe, és egy csipet sóval verje fel a tojást.
4. lépés
A sütőt 190 fokra melegítjük. Ekkor a zsemleinknek már meg kell duplázniuk. Kenje meg őket egy felvert tojással, és rajzoljon keresztet mindegyikre egy lisztkeverékkel ellátott cornet segítségével. Előmelegített sütőbe tesszük és 15 - 20 percig sütjük.
5. lépés
Az utolsó simítás: takarja le a zsemlét jegesedéssel. Ehhez keverjen össze 1 evőkanál egy serpenyőben. cukrot és 40 ml vizet, forraljuk fel és pároljuk 5 percig. Kenje meg a még meleg tekercseket a formában. Távolítsa el, és rácson lehűtse. Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
