A Parfait egy francia hideg desszert. Krémből készül, cukorral és vaníliával, tojással, bogyókkal és gyümölcsökkel felvert. Javaslom, próbáljon meg eper-málna parfét készíteni. Az étel könnyen elkészíthető. A megadott mennyiségű étel 4 adagra elegendő.
Szükséges
- - eper - 300 g;
- - málna - 300 g;
- - tojás - 5 db.;
- - menta - 10 ág;
- - cukor - 100 g;
- - tejszín 25-33% - 300 ml;
- - vaníliás cukor - 1 teáskanál
Utasítás
1. lépés
Bogyók készítése. Válogassa az epret és a málnát, távolítsa el a szárat az eperből, öblítse le vízzel. A bogyókat szárítsa meg papírtörlővel. Hagyjon 5-6 bogyót díszítésre, a többi bogyót turmixgéppel pépesre aprítsa.
2. lépés
Kombinálja a cukrot és a vaníliás cukrot. Kávédarálóban cukrot alakítson porcukorrá.
3. lépés
Osztja a tojásokat sárgájára és fehérjére (csak sárgájára van szükség). A sárgáját keverővel felverjük, hozzáadjuk a porcukrot, összekeverjük. Helyezze a sárgája-cukor keveréket vízfürdőbe, keverje folyamatosan. Ha megvastagodott, vegye le a tűzről és hűtse szobahőmérsékletre.
4. lépés
Öblítse le a mentát vízzel, és aprítsa fel nagyon finomra. A tejszínt habosra keverjük.
5. lépés
Keverjük össze a sárgája-cukor masszát bogyós pürével, apróra vágott mentával és tejszínhabbal. Keverjük össze.
6. lépés
Vegyünk egy nagy formát (vagy több kis formát), kibéleljük ételfóliával és egyenletesen elosztjuk a bogyós keveréket. Hűtőbe tesszük a desszertet 10 órán át. Miután a desszert megkeményedett, vegye ki a formából, vágja részekre, díszítse friss bogyókkal és menta levelekkel. A bogyós parfé készen áll!
