A forró füstölt rózsaszínű lazacnak kifejezett kellemes aromája van, sós, enyhe íze és puha húsa. Általában önálló ételként szolgálják fel, de felhasználható saláta készítéséhez is.
A füstölt hal ritkán található meg a salátákban, mivel meglehetősen korlátozott számú összetevővel kombinálják. Ezért egy ilyen étel elkészítésekor körültekintően kell eljárnia a további termékek és öntetek kiválasztásával kapcsolatban. Ennek ellenére számos finom saláta elkészíthető egy ilyen "szeszélyes", de nagyon ízletes termékkel.
Kiváló étel lesz, ha forró füstölt rózsaszínű lazacot főtt burgonyával és ecetes hagymával kombinál. Ehhez először be kell pácolni az utolsó összetevőt. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikákra, és öntsünk rá forró vizet, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Ezután engedje le, adjon hozzá kb. ½ csésze hideg vizet, 3 evőkanál. evőkanál ecetet és 1 teáskanál kristálycukrot. Keverjünk el mindent és hagyjuk 15 percig, majd ismét engedjük le a folyadékot.
Egy ilyen saláta elkészítéséhez lilahagymát használhat, amely még szebbé teszi az ételt. Nem szükséges forrázó vízzel enyhíteni a keserűségtől - csak savanyítsa.
Amikor a hagyma készen áll, az előre megfőtt hámozott burgonyát nagy szeletekre kell vágni, és tányérokra kell helyezni. A hal húsát el kell választani a bőrtől és a csontoktól, nagy darabokra tépni és a burgonyára elosztani. A tetejére szépen pácolt hagymát teszünk, és megszórjuk kis mennyiségű durva fekete borssal. Ezt követően már csak annyit kell tennie, hogy megszórjuk a salátát finomítatlan napraforgóolajjal, megszórjuk egy kis kaporral vagy zöldhagymával, és tálaljuk.
Ez a saláta ideális előétel egy hagyományos orosz alkoholos italhoz.
Forró füstölt rózsaszínű lazac is felhasználható olyan saláta elkészítéséhez, mint a "Mimosa". A klasszikus recept halkonzerveket használ, de gyengéd füstölt rózsaszínű lazacokkal még finomabb és érdekesebb lesz. Elkészítéséhez 300 g forró füstölt rózsaszínű lazac, 150 g kemény sajt, 6 tojás, 250 g majonéz, hagyma, 100 g vaj kell.
Először el kell készítenie az ételt a salátához. Fagyassza le az olajat, hogy megkönnyítse a dörzsölést, forralja fel a tojásokat, hűtse le, hámozza le, különítse el a fehéreket a sárgájától. Nagyon apróra vágja a hagymát, 5 percig öntsön forrásban lévő vizet a keserűség eltávolításához. Ezután lecsepegtetjük és hagyjuk megszáradni. Tépd apró darabokra a rózsaszínű lazacfilét.
Ünnepi asztalhoz a "Mimosa" nem egy salátástálban, hanem kis tálkákban készíthető - akkor kiderül, hogy részletekben tálalja.
Amikor minden készen áll, elkezdheti a saláta elkészítését, az összes hozzávalót közvetlenül a salátástál fölé dörzsölve, és semmiképpen sem kanállal összetörve - akkor a "Mimosa" egyszerűen levegősnek bizonyul. Reszelje le a fehérjéket az edénybe, és kenjen rá egy kis majonézt főzőfecskendő vagy lyukas tasak segítségével. Szórjunk meg mindent a rózsaszínű lazac felével, kenjünk rá majonézt, hagymát és reszelj vajat. Ezután tegye a maradék halat, kenje meg majonézzel, szórjon rá reszelt sajtot, majonézt és szórja meg reszelt sárgájával. Az elkészített salátát legalább egy órán át hűtőszekrényben kell tartani, hogy telített és jobb íze legyen.
