A sertésnyelv belsőség. Táplálkozási és íztulajdonságait tekintve ugyan az első kategória húsa mögött áll. A sertésnyelv vitaminok (E, PP és B csoport) egész komplexét, valamint vasat, kalciumot, foszfort, káliumot és nátriumot tartalmaz. Ezért ajánlott a sertéshús nyelv ételeinek felvétele az idősek, gyermekek, terhes és szoptató nők étrendjébe.
"Improvizáció" saláta recept
Az eredeti "Improvis" saláta elkészítéséhez sertésnyelvvel:
- 1 főtt sertésnyelv;
- 200 g friss gomba;
- 1 főtt burgonya;
- 1 főtt sárgarépa;
- 2 friss uborka;
- 2 evőkanál. l. kapribogyó;
- 2 kemény tojás;
- 150 g sajt (orosz, Poshekhonsky vagy holland);
- majonéz;
- növényi olaj;
- zöldek;
- bors;
- só.
Alaposan törölje le a gombákat nedves törülközővel vagy szalvétával, hámozza meg, vágja szeletekre, és sóval, sütje meg egy serpenyőben növényi olajjal.
Vágja az összes többi összetevőt kis kockákra vagy vékony csíkokra. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Vegyünk egy nagy lapos edényt, és hagyva helyet a közepén, külön diákba tegyük körbe az elkészített ételeket: főtt nyelv, sárgarépa, burgonya és tojás, sült gomba, sajt.
Az "Improvizáció" fűszeres jellemzője, hogy az asztal minden vendége ízlés szerint elkészíthet egy salátát a javasolt összetevőkből.
Helyezze az uborkákat az edény közepére, és töltse fel a gyűrű fennmaradó szabad közepét majonézzel. Az így elkészített salátát sózzuk, borsozzuk, kapribogyóval és apróra vágott gyógynövényekkel díszítjük.
Hogyan készítsünk sertésnyelv macedón salátát
A macedón saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 200 g sertésnyelv;
- 200 g csirke filé;
- 200 g sonka;
- 300 g gomba;
- 50 ml növényi olaj;
- 30 g mustár;
- 20 ml ecet;
- fekete bors;
- só.
A sertéshús nyelvét 1, 5 és 3 óra között főzik. A nyelv korától függ. Főzés után meg kell hámozni. Ehhez az újonnan főtt nyelvet hideg vízbe kell helyezni, amely után a fólia könnyen eltávolítható.
Forraljuk külön a csirkefilét, a sertésnyelvet és a gombát. Ezután tegyük hűtőbe, hámozzuk meg a nyelvet, és vágjunk mindent vékony csíkokra. Hozzáadunk apróra vágott sonkát, borsot, sót és jól összekeverjük.
Készítsen öntetet. Ehhez keverje össze a növényi olajat ecettel és elkészített mustárral. Helyezze a salátát egy mély salátástálba, és öntsön rá a mártással.
Fantasy saláta recept
A Fantasy saláta elkészítéséhez, amelynek egyik összetevője a sertésnyelv, szüksége lesz:
- 500 g főtt sertésnyelv;
- 300 g szárú zeller;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. gyümölcsecet;
- 2 teáskanál Szahara;
- 300 g fiatal burgonya;
- 2 friss uborka;
- 2 savanyított uborka;
- 100 g kemény sajt;
- 50 g retekcsíra;
- őrölt feketebors;
- só.
Hámozza meg a zellerszárakat és vágja vékony csíkokra. Keverje össze a növényi olajat, a gyümölcsecetet, a kristálycukrot és a sót. Ezután öntsük az elkészített zellert a kapott keverékkel, és hagyjuk fél órán át forralni. Ezután hajtsa át egy szitán.
Kívánt esetben a "Fantasy" salátában a sertésnyelv helyettesíthető marhanyelvvel.
Forraljuk fel a fiatal burgonyát, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk csíkokra. Vágjuk a sertéshús nyelvét, a friss és savanyított uborkákat ugyanazokra a csíkokra, és reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn.
Ezután keverje össze a nyelvet, a burgonyát, az uborkát és a zellert egy mély tálban. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, majd kevergetve salátástálba tesszük. Meghintjük reszelt sajttal és a fiatal retekcsírákkal.
