A sült kardhal steaket nagyon könnyű elkészíteni, a hal pedig lágy, lédús és hihetetlenül ízletes, ha két szakaszban főzzük: először egy serpenyőben megpirítjuk az adagokat, majd a sütőben készenlétbe hozzuk. A rendszeres serpenyős sütés kívül túl merevé teheti.
Szükséges
- - 2 citrom;
- - 1 csomó kakukkfű;
- - 1 piros hüvely forró pepperoni;
- - 3 evőkanál olívaolaj;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 4 kardhal steak (egyenként 150 g);
- - só, fehér bors.
Utasítás
1. lépés
Öntsön forró vizet a citromra, törölje le egy törülközővel, és reszelő segítségével távolítsa el belőlük 1 evőkanál héját. Szeletelje a citromot 5 mm vékony szeletekre.
2. lépés
Vágja félbe a pepperoni hüvelyt, és távolítsa el a magokat. Öblítse le a felét és aprítsa fel finomra. Öblítse le a kakukkfüvet, rázza le a vizet, apróra vágja két evőkanál levelét.
3. lépés
Melegítsen fel egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Helyezze a héjat, a pepperoni és a gyógynövényeket egy serpenyőbe. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át egy présen.
4. lépés
Körülbelül két percig, állandó keverés mellett, lassú tűzön mindent megpirítunk, majd levesszük a serpenyőt a tűzről, és meleg sütőbe tesszük, papírtörlővel letöröljük.
5. lépés
Mossa meg a steakeket és szárítsa meg. Fűszerezzük sóval és megszórjuk frissen őrölt fehér borssal. Melegítsük meg a megmaradt olívaolajat egy serpenyőben, és közepes lángon, mindkét oldalon 2-3 perc alatt aranybarnára pirítsuk benne a haldarabokat.
6. lépés
Ezután vegye ki a halat a serpenyőből, lazán tekerje fóliába, és tegye 180 ° C-ra előmelegített meleg sütőbe.
7. lépés
Ossza szét a citrom ékeket egy serpenyőbe, és 3-4 percig sütje mindkét oldalon. Távolítsa el a fólia kardhalát, és tegye a tányérokra a pirított citromszeletekkel együtt.
8. lépés
Kanalazzuk a pepperoni és kakukkfű keveréket a halpecsenyékre, és egyenletesen terítsük el. Díszítsük a steakeket a megmaradt kakukkfűlevelekkel. Tálaljuk köretként a tésztát vagy krumplit.
