1. lépés
Az élesztőt a tej felében hígítjuk, mindegyikhez adunk 1 evőkanálnyit. liszt és cukor. 15 percig indulunk. meleg helyen, szalvétával letakarva a tálat. Adjunk hozzá átszitált lisztet, egy csipet sót, 25 g cukrot, 1 tojást, a maradék tejet és 75 g lágy vajat. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk meleg helyen kelni.
2. lépés
A töltelék főzése. Összeolvad
Szükséges
- - egy zacskó száraz élesztő
- - 600g liszt
- - 300 ml meleg tej
- - 350g cukor
- - 250g vaj
- - 7 tojás
- - só ízlés szerint
- - 2 doboz meggykonzerv
- - fél citromlé
- - citromhéj
- - 500g tejföl
- - 250g túró
- - egy zacskó vanillin
- - 5 evőkanál L. apróra vágott mandula
Utasítás
1. lépés
Az élesztőt a tej felében hígítjuk, mindegyikhez adunk 1 evőkanálnyit. liszt és cukor. 15 percig indulunk. meleg helyen, szalvétával letakarva a tálat. Adjunk hozzá átszitált lisztet, egy csipet sót, 25 g cukrot, 1 tojást, a maradék tejet és 75 g lágy vajat. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk meleg helyen kelni.
2. lépés
A töltelék főzése. A cseresznye levét leeresztjük. 2 tojást és 125 g cukrot habosra verünk. Hozzáadunk tejfölt, túrót, gyümölcslevet és citromhéjat.
3. lépés
Az öntéshez a maradék vajat cukorral és vaníliafehérjétől fehérre őröljük. Keverjünk hozzá 1 tojást. 3 evőkanál. lisztet, adjuk hozzá a maradék tojásokat.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Az asztalon lévő tésztát liszttel összegyúrjuk, és tepsi nagyságú rétegbe sodorjuk. Kivajazott tepsibe helyezzük, a széleken lökhárítókat készítünk. A tészta tetejére kenjünk tejfölt, bogyókat és tölteléket. Megszórjuk mandulával és 30 percig sütjük.
