Egy édesszájú ember sem tud ellenállni az eclaireknek. Pontosan ez a desszert, amelyről a diétázó lányok álmodoznak. Ropogós alap és finom krém - próbáld ki ezt a finom desszertet.
Szükséges
- A tesztre:
- - 6 tojás,
- - 250 gramm liszt,
- - 220 ml víz,
- - 125 gramm vaj,
- - 0,25 teáskanál só.
- A krémhez:
- - 80 ml tej,
- - 2 tojás,
- - 100 gramm cukor
- - 180 gramm vaj,
- - 50 gramm földimogyoró.
- Mázhoz:
- - 60 gramm csokoládé,
- - tejszín - 30 ml,
- - 1 evőkanál. egy kanál porcukor.
Utasítás
1. lépés
A vajat vágjuk szeletekre, tegyük egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és sót. Felgyújtani. Forralás után tegyen lisztet egy serpenyőbe, 3 percig főzze a tésztát állandó keverés mellett. A kész tésztának nyugodtan el kell távolodnia a falaktól, és egy csomóba kell gyűjtenie. Hűtsük a tésztát melegre.
2. lépés
Az egyik tojást felverjük a meleg tésztába, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a másodikat, és újra alaposan összekeverjük. Egyenként adjuk hozzá a többi tojást, minden tojás után fakanállal alaposan keverjük meg.
3. lépés
Töltsön meg egy tésztát a tésztával. A tésztát részletekben nyomja össze egy eclair alakú tepsibe. Ha akarja, kenje meg a tésztát kanállal profiterolok formájában.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. 20 percig sütjük az eclaireket. Sütés közben nem kell kinyitnia a sütő ajtaját. A kész pékárukat lehűtjük.
5. lépés
Krém.
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A fehérjéket hűtőbe teheti, majd bármilyen más desszerthez krémet készíthet.
6. lépés
Adjunk hozzá cukrot a sárgájához, és forraljuk fel a tejet, amíg kis lángon besűrűsödik. Folyamatosan keverje, hogy a sárgája ne túródjon meg. A kész krémet lehűtjük.
7. lépés
180 g meleg vajban habosra keverjük. Folyamatos habveréssel, kis adagokban adjuk a sárgáját és a tejszínt a vajhoz. Mogyorót megsütünk, felaprítjuk és összekeverjük tejszínnel. Töltsön meg egy cukrászsákot krémmel és töltse meg az eclaireket.
8. lépés
Zománc.
60 gramm csokoládét megolvasztunk tejszínnel, porított cukrot adunk a felmelegített keverékhez, és jól keverjük össze. Hűtsük le a jegesedést. Fedjük le az eclaireket a kész mázzal, díszítsük apróra vágott dióval.
