A karamellizált máj bab- és birsaláta-salátával könnyű, mégis kielégítő ebéd, vacsora vagy váratlan vendégek csemegéje lehet. Az étel gyorsan elkészül. A birsalmát szaftosan kell venni. Az édesen karamellizált és kissé fűszeres máj és a lédús savanyú saláta kombinációja egyszerűen kiváló!
Szükséges
- - 600 g borjúmáj.
- A páchoz:
- - 6 evőkanál. kanál narsharab (gránátalma szósz);
- - 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- - 1 csípős chili paprika;
- - bors, só.
- Az oldalsó salátához:
- - 400 g vörös babkonzerv;
- - 300 g birsalma;
- - 150 g hagyma;
- - 1 citrom;
- - egy csomó petrezselyem nagy;
- - 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - 2 teáskanál méz;
- - bors, só.
Utasítás
1. lépés
Tisztítsa meg a májat a filmektől, alaposan öblítse le, vékony csíkokra vágva, mint a marhahús sztrogán esetében.
2. lépés
Keverje össze a narsharabot (ez egy gránátalma szósz, amelyet készen vásárolhat meg) növényi olajjal. Hámozzuk meg a csípős chili paprikát a magokból, aprítsuk fel finoman, öntsük az olajhoz mártással, borssal és sóval - kész a pác. Az elkészített májat hozzáadjuk a páchoz, összekeverjük, fél órán át hűtőszekrényben tartjuk, a pácolás során többször megkeverve.
3. lépés
Amíg a máj pácol, készítsük el a saláta köretet. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikákra vagy negyedekre. Pácoljuk ebben a keverékben: 1 evőkanál citromlé, 1/4 teáskanál cukor, egy csipet só. Keverje össze, tegye félre egyelőre.
4. lépés
Hámozzuk meg a birsalmát, vágjuk szeletekre, majd szeletekre, fedjük le 3 evőkanál citromlével, keverjük össze. Helyezze a konzerv vörös babot egy szitába. Finoman aprítson fel egy nagy csokor friss petrezselymet. Kombinálja ezeket az összetevőket egy nagy salátástálba, egyelőre tegye hűtőbe. A saláta öltözete közvetlenül a tálalás előtt.
5. lépés
Salátaöntet recept: Keverjen össze 3 evőkanál olívaolajat 2 evőkanál citromlével és egy kevés folyékony mézzel.
6. lépés
Távolítsa el a májat a pácból, gyorsan sütje meg növényi olajban, alkalmanként megkeverve, amíg megpuhul. Forrón tálaljuk salátával.
