A hársvirág lekvár megőrzi a virágzó fa csodálatos aromáját és a hársvirág számos jótékony tulajdonságát. Hozzáadható a teához megfázás és köhögés ellen. Emellett a hárslekvár önmagában is csodálatos desszert.
A hársvirágokat legjobban meleg napon lehet szedni, nem túl száraz időben, amikor intenzíven szabadul fel bennük a nektár. A virágokat ollóval vághatja, mivel ezeket nehéz elkülöníteni a szomszédos levelektől. Vágja le a szárakat és leveleket, és öblítse le a virágokat szűrőedényben folyó víz alatt. Hagyja a vizet lefolyni és helyezze át a virágokat egy zománcozott tálba. Készítsen cukorszirupot (1 kg cukor és 0,4 liter víz / 1 kg virág) és párolja addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Szűrjük át a szirupot egy hajtogatott cheesecloth-on, és forraljuk fel újra. Öntsük az elkészített virágokat forrásban lévő sziruppal, helyezzünk egy lapos tányért a tetejére, és tegyük le az elnyomást, miközben a könnyű virágok a felszínre úsznak. Használhat egy korsó vizet elnyomásként. Amikor a virágokat szirupba ázták és leülepedtek, forraljuk fel a lekvárt, és főzzük főzésig. A készenlét ellenőrzéséhez csöpögtesse a szirupot egy lapos csészealjra - a csepp nem terjedhet. A forralás végén adjunk hozzá citromsavat, körülbelül 3 gramm / kg virág. Forró lekvárt öntsünk forró, száraz üvegekbe, tekerjük fel a fém fedelek alatt, fordítsuk fejjel lefelé, és fedjük le valami meleggel, hogy a lekvár lassan lehűljön.
