A burgonyapite eredeti snack, nagyon hasonlít a chipshez. Több napig főzheti, mert megfelelő főzési technológiával az étel nem veszíti el ropogós szerkezetét.
Mi a burgonyás pite
Ezt az eredeti ételt leggyakrabban előételként használják, de eredeti köretként is tálalhatja. A Pai burgonya egyfajta chips, de teljesen más alakú, mert sütés előtt a burgonyát egy speciális reszelőn lereszelik a koreai sárgarépához. A kész szalma megjelenése száraz gallyakra emlékeztet, ezért ez a fő alkotóeleme a Capercaillie's Nest burgonyasalátának.
Ez az érdekes étel meglehetősen gyorsan elkészül, de ha racionálisan akarja felhasználni az időt, akkor jobb, ha még egy embert bevonunk a főzésbe. Ezután az egyik burgonyát fog sütni, a másik pedig ilyenkor - a kész burgonyapite-t rakja ki papírtörlőre, és fűszerezze. Ebben az esetben 30-40 perc alatt elkészül.
Hozzávalók
- Burgonya - 0,5 kg;
- Növényi olaj - legalább 1 pohár;
- Só, fekete bors, paprika, szárított fokhagyma ízlés szerint.
- Szüksége lesz egy koreai sárgarépareszelőre, papírtörlőre, szitára és mély serpenyőre is.
Hogyan kell főzni
- Krumplis pitéhez a legsimább gumókat kell választani, amelyeken nincs szem. A burgonyát meg kell hámozni és hideg vízben alaposan ki kell öblíteni. Kívánt esetben ez után a burgonyát papírtörlővel száríthatjuk, így kényelmesebb lesz dörzsölni őket.
- Három módszer létezik a burgonya csíkokra alakítására. A legegyszerűbb reszelni koreai sárgarépa készítéséhez. Ezenkívül egy speciális késsel is felveheti a csíkok vágására szolgáló rögzítést, általában ugyanabban a szettben található zöldséghámozóval. A legnehezebb és legkiemelkedőbb módszer a kézi vágás. Valószínűleg fél kilogramm burgonya kiváló minőségű feldolgozása több mint egy órát vesz igénybe, ezért jobb, ha előre gondoskodunk a szükséges kulináris kiegészítőkről. Dörzsölje a burgonyát a leghosszabb oldalon, hogy a szívószálak a lehető leghosszabbak legyenek. Lehetetlen megváltoztatni a súrlódás irányát, hogy a szalma egyenletes legyen és ne szakadjon meg.
- Tegye a burgonyát egy mély serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Ebben a szakaszban alaposan meg kell mosni az összes keményítőt a termékből, hogy az edény ropogósnak bizonyuljon. Óvatosan keverje össze a burgonyát vízben, engedje le a vizet, töltse fel újra. Addig folytatjuk a folyamatot, amíg a víz keverés után tökéletesen átlátszó marad. Elég 3-4 alkalommal öblíteni.
- Öblítés után a vágott gumókat papírtörlővel szárazra kell törölni. A forrásban lévő olajjal érintkező vízcseppek forró vízcseppeket dobnak ki, ezért ezt a folyamatot különös gonddal kell kezelni. Az összes vizet szitán lecsepegtetjük, a burgonyát egyenletes rétegben fektetjük papírtörlőre. Helyezzen a tetejére még egy réteg törölközőt, óvatosan törölje le. Kicsit keverje a szívószálakat, majd ismét blotolja. Addig ismételjük, amíg a burgonya felülete teljesen vízmentes lesz.
- Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe vagy pörköltbe. Elégnek kell lennie ahhoz, hogy a szalma egy része szabadon lebegjen anélkül, hogy elérné az alját. Melegítsen elő egy serpenyőt közepes lángon. Annak ellenőrzéséhez, hogy az olaj készen áll-e sütésre, dobjon bele egy szalmát. Ha azonnal sziszegni kezdett, buborékokkal borítva, akkor elkezdheti főzni a burgonyapite-t.
- Tegye a burgonyát olajba egy rétegben, kis adagokban. 500 gramm térfogatból körülbelül 4-5 adag válik ki. Mindegyiket 3-4 percig sütjük. Amikor az olaj már nem forr, és a szívószálakat étvágygerjesztő aranybarna kéreg borítja, ideje kiszedni. Készítsen előre egy vastag réteg papírtörlőt, amelyre kenni fogja a kész burgonyapite-t. Vékony réteggel elosztjuk a törülközőn, hagyjuk, hogy a felesleges zsír beázzon.
- Csak ezen szakasz után fűszerezhető a forró burgonya. Só és bors ízlés szerint. Minden adag testreszabható a só és a különféle fűszerek kombinálásával: paprika, fokhagyma, szárított gyógynövények. A burgonyát forrón tálalhatjuk köretként, vagy lehűthetjük szobahőmérsékletre, és snackként használhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!
